食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋小丸子的做法步骤
-
1葱切小段，姜切大片。 -
2注入少量热水浸泡一会做成葱姜水，做肉丸不能直接把葱花和到馅里，因为葱花经高温油炸会变黑影响卖相，所以我都用泡好的葱姜水和馅。 -
3肉馅加入一个蛋清，少量淀粉，五香粉，盐，料酒，生抽，蚝油，香油顺着一个方向搅拌。 -
4调料搅匀后视肉馅的干湿程度加入葱姜水。 -
5继续一个方向搅拌至上劲 -
6可以拿起来摔打几次让肉馅更快上劲 -
7搓成小肉丸 -
8全部搓好备用。 -
9一勺淀粉兑入三勺葱姜水搅匀，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、半勺醋、一勺蕃茄酱调匀。 -
10锅里多倒些油，烧至五成热时改中小火下入丸子。 -
11全部下入锅里炸至外表微黄捞起，第一次炸用中小火是为了将丸子炸熟。 -
12改成大火，待油温升至八成热时，放入丸子复炸至外表成金黄后捞出控油，第二次大火炸是将丸子外表炸酥。 -
13另起锅倒入少量油爆香葱蒜后倒入肉丸，加入料酒和少量水避免干锅。 -
14倒入调料汁翻炒均匀挂糊即可出锅。 -
15西兰花事先洗净切小朵用淡盐水焯熟过凉，围着盘子摆一圈，我肉馅里没加菜，西兰花是解腻的，而且蘸着肉丸的汤汁吃也很美味。 -
16将肉丸子盛到盘中即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐
学生
- 木瓜炖雪蛤
- 快易家常菜----小炒茄子
- 洋葱跑蛋
- 香酥可口的花生红糖酥条
- 西红柿鸡蛋面
- 南昌风味剁椒
- 快易小炒家常菜-----辣炒萝卜
- 【闽菜】酱爆肉丝
- 杨梅酒
- 【闽菜】椰汁西米露
- 【闽菜】莆田海鲜卤面
- 土豆香菇红烧肉
- 米酒汤圆
- 葱油拌面
- 鸡蛋煎饼
- 防晒美容饮品--自制冰红茶
- 薏米茶树菇排骨汤
- 炒田螺
- 西芹炒虾仁
- 红豆糖水
- 意大利面
- 韩式泡菜饼
- 糟溜鱼片
- 五花肉炖白萝卜
- 【闽菜】莆田经典小吃--油饼（油舌)
- feaster 5
- feaster co
- feastful meaning
- feast one
- feather boa
- featherbrain crossword clue
- featherbrain definition
- featherbrained definition
- feather duster
- feathered dinosaurs
- feathered friend
- feathered friends
- feathered leech
- feathered mimic crossword
- feather head
- 将之鹿洞主讲留别陈伯潜同年（清·谢章铤）
- 将乐县（宋·胡仲弓）
- 将乐壬午元旦午梦（明·李良柱）
- 将乐杨贞母古风一首（明·林熙春）
- 将乐玉华洞（清·周亮工）
- 将乞归示同志（清·吴观礼）
- 将买舟入新安程易田徵君方渡江来夜过话别（清·江淮）
- 将从潞河南还赋别刘吏部（明末清初·屈大均）
- 将从衢州陆行至常山（明·朱应登）
- 将从雁代返岭南留别程周量 赠别颜修来（明末清初·屈大均）
- 将从雁代返岭南留别程周量（明末清初·屈大均）
- 将以伏阙北首晨发即事有作（明·王世贞）
- 将以重九放榜前一夕书此赠绎庈偶谈及新修滕（清·王先谦）
- 将仲子（先秦·诗经）
- 将作书与张啸㢝（清·李宪噩）
- 集群智能(原理发展和应用)(精)
- 数字黄金(比特币鲜为人知的故事)(精)
- 国家农业科技园区创新能力评价报告(2015)/国家创新调查制度系列报告
- 高原人群的健康管理
- 东江流域鱼类图志
- 中国城市的郊区增长
- 体育与健康学科知识与教学能力高频考点速记：不错中学
- 思维力/让孩子痴迷的IQ脑力游戏书
- 热闹的动物王国/趣味找不同
- 小老鼠的主意/看图编故事
- 零起点马上开口说法语
- 中国省域经济综合竞争力发展报告(2015-2016供给侧结构性改革与中国区域经济新动能培育2017版)/中国省域竞争力蓝皮书
- 快乐的小动物/中国名家经典原创图画书乐读本
- 一只小猪十只狼/中国名家经典原创图画书乐读本
- 幼儿学前双语专注力训练(第2阶段MPR)