食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋小丸子的做法步骤
-
1葱切小段，姜切大片。 -
2注入少量热水浸泡一会做成葱姜水，做肉丸不能直接把葱花和到馅里，因为葱花经高温油炸会变黑影响卖相，所以我都用泡好的葱姜水和馅。 -
3肉馅加入一个蛋清，少量淀粉，五香粉，盐，料酒，生抽，蚝油，香油顺着一个方向搅拌。 -
4调料搅匀后视肉馅的干湿程度加入葱姜水。 -
5继续一个方向搅拌至上劲 -
6可以拿起来摔打几次让肉馅更快上劲 -
7搓成小肉丸 -
8全部搓好备用。 -
9一勺淀粉兑入三勺葱姜水搅匀，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、半勺醋、一勺蕃茄酱调匀。 -
10锅里多倒些油，烧至五成热时改中小火下入丸子。 -
11全部下入锅里炸至外表微黄捞起，第一次炸用中小火是为了将丸子炸熟。 -
12改成大火，待油温升至八成热时，放入丸子复炸至外表成金黄后捞出控油，第二次大火炸是将丸子外表炸酥。 -
13另起锅倒入少量油爆香葱蒜后倒入肉丸，加入料酒和少量水避免干锅。 -
14倒入调料汁翻炒均匀挂糊即可出锅。 -
15西兰花事先洗净切小朵用淡盐水焯熟过凉，围着盘子摆一圈，我肉馅里没加菜，西兰花是解腻的，而且蘸着肉丸的汤汁吃也很美味。 -
16将肉丸子盛到盘中即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐
学生
- 酸辣爽脆外婆菜
- 不如在家吃：母亲节煮道堪比肉味的健康素菜【五香素鸡】
- 西兰花土豆浓汤
- 银耳黄瓜炒肉
- 手工美食——手擀面
- 西兰花一口酥
- 土豆粉皮
- 杏仁糖酥片
- 胡萝卜炒毛瓜
- 大头菜爆海螺
- 苦瓜炒鸡蛋
- 洋葱炒鸡蛋
- 淮南牛肉汤
- 马拉糕
- 素焖竹笋
- 金针菇炒肉丝
- 肉丝手擀面
- 海派炸猪排
- 家常襄县焖面
- 【胡萝卜橙子汁】
- 金包银蛋炒饭
- 薄荷焖排骨
- 茄汁焖茄子
- 茄汁木耳莴笋丝
- 大拌菜之樱桃小萝卜
- introduced species
- introduce into
- introduce to
- introduce yourself
- introduction
- introductory
- introit
- introject
- introjection
- introspect
- introspection
- introspective
- introspectiveness
- in trouble
- in trouble
- 涿州（清·觉罗桂葆）
- 涿郡先主庙二首（金·赵秉文）
- 涿鹿道中早秋（明·李孙宸）
- 涿鹿道中望西山（清·史夔）
- 涿鹿道中赋得陌上尘（明·董其昌）
- 涿鹿道中（明·何景明）
- 涿鹿道中（明·董其昌）
- 涿鹿（清·尹伟图）
- 淀山三姑新锡庙额曰会灵仍为作记（宋·释居简）
- 淀山寺在湖中（宋·释居简）
- 淀山寺（元·黄玠）
- 淀山寺（宋·储泳）
- 淀山湖中（明·郭谏臣）
- 淀山湖阻风（元·许恕）
- 淀山湖阻风（元·黄玠）
- 坤宁 终章(全2册)
- 日语视听说教程
- 数据结构(第3版)(微课版)
- 理论力学(第3版)
- 设计不是你以为 年轻设计师的思维必修课
- 复杂血管病变多学科诊疗实践
- PLC应用技术 第2版
- 战争事典之热兵器时代 3 《狂怒》原型、二战美国海军雷达防空、普洛耶什蒂大轰炸
- 机械制造工艺学(第3版)习题册
- 能源法治:理念更新与制度优化
- 教材划重点 高中生物 高1 2 必修2 RJ版
- 神经系统疾病鉴别诊断精要(第2版)
- 故宫御猫夜游记(全5册)
- 消费文化对居住空间的影响——以1988-2019年成都市的数据为例
- 电子技术创新实验教程