食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋小丸子的做法步骤
-
1葱切小段，姜切大片。 -
2注入少量热水浸泡一会做成葱姜水，做肉丸不能直接把葱花和到馅里，因为葱花经高温油炸会变黑影响卖相，所以我都用泡好的葱姜水和馅。 -
3肉馅加入一个蛋清，少量淀粉，五香粉，盐，料酒，生抽，蚝油，香油顺着一个方向搅拌。 -
4调料搅匀后视肉馅的干湿程度加入葱姜水。 -
5继续一个方向搅拌至上劲 -
6可以拿起来摔打几次让肉馅更快上劲 -
7搓成小肉丸 -
8全部搓好备用。 -
9一勺淀粉兑入三勺葱姜水搅匀，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、半勺醋、一勺蕃茄酱调匀。 -
10锅里多倒些油，烧至五成热时改中小火下入丸子。 -
11全部下入锅里炸至外表微黄捞起，第一次炸用中小火是为了将丸子炸熟。 -
12改成大火，待油温升至八成热时，放入丸子复炸至外表成金黄后捞出控油，第二次大火炸是将丸子外表炸酥。 -
13另起锅倒入少量油爆香葱蒜后倒入肉丸，加入料酒和少量水避免干锅。 -
14倒入调料汁翻炒均匀挂糊即可出锅。 -
15西兰花事先洗净切小朵用淡盐水焯熟过凉，围着盘子摆一圈，我肉馅里没加菜，西兰花是解腻的，而且蘸着肉丸的汤汁吃也很美味。 -
16将肉丸子盛到盘中即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐
学生
- 蒸饺子
- 玉米烧鸡腿
- 消耗蛋挞皮，快手蛋黄酥
- 毛豆米炒藕丁
- 白米饭
- 早餐爱心吐司
- 【小森妈妈菜谱】滋润养颜靓汤-虫草花阿胶乌鸡汤
- 无糖版红烧鸭肉
- 冬瓜蹄花汤
- 盐水毛豆
- 什锦炒面
- 鲜虾鸡蛋汤面
- 椒油什锦菜
- 双色花卷
- 筒子骨藕王汤
- 茄汁焖米饭
- 山竹蓝莓潘趣酒
- 下饭菜香菇榨菜肉丝
- 豹纹蛋糕卷
- 滋阴补肾猪腰瘦肉汤
- 秋葵蒸水蛋
- 荔枝果冻
- 时蔬拌海虹
- 木瓜银耳糖水
- 银鱼笕菜汤
- 握什么提什么的成语
- 握什么携什么的成语
- 握什么极什么的成语
- 握什么流什么的成语
- 握什么言什么的成语
- 握什么透什么的成语
- 握什么骑什么的成语
- 握发什么什么的成语
- 握发吐哺
- 握发吐飧
- 握发吐餐
- 握图临宇
- 握图什么什么的成语
- 握手什么什么的成语
- 握手成交
- 病中宜茯苓寄李谏议（唐·吴融）
- 病中客散复言怀（唐·刘言史）
- 病中宴坐（唐·白居易）
- 病中宿宜阳馆闻雨（唐·李约）
- 病中宿白水（宋·吴泳）
- 病中寄了上人二首（元·萨都剌）
- 病中寄二隐（宋·周密）
- 病中寄休师三首（宋·郭祥正）
- 病中寄兄弟（元·郑玉）
- 病中寄光孝禅翁（元·郑元祐）
- 病中寄北郭诸友（元末明初·徐贲）
- 病中寄即休上人（元·萨都剌）
- 病中寄君时（宋·彭汝砺）
- 病中寄呈王信州老谢丈（宋·赵蕃）
- 病中寄太原韩玉汝（宋·范纯仁）
- 奋斗到打工皇帝需要具备什么
- 许愿机
- 黑鸟
- 做自己就好何必非要做天使
- 新员工12周入职手册
- 档案揭秘(附光盘历史第一现场)
- 雷杜德花卉与果实全鉴(精)
- 英雄黎明(应仁之乱-吉田郡山保卫战最好看的日本战国史)
- 将星纵横(饭田河原之战-严岛之战最好看的日本战国史)
- 我存在你的所有角落
- 各活各的
- 给女人的第一本人情世故书
- 管理就是搞定人
- 斗兵(2)
- 戴氏心意拳秘谱解读