食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋小丸子的做法步骤
-
1葱切小段，姜切大片。 -
2注入少量热水浸泡一会做成葱姜水，做肉丸不能直接把葱花和到馅里，因为葱花经高温油炸会变黑影响卖相，所以我都用泡好的葱姜水和馅。 -
3肉馅加入一个蛋清，少量淀粉，五香粉，盐，料酒，生抽，蚝油，香油顺着一个方向搅拌。 -
4调料搅匀后视肉馅的干湿程度加入葱姜水。 -
5继续一个方向搅拌至上劲 -
6可以拿起来摔打几次让肉馅更快上劲 -
7搓成小肉丸 -
8全部搓好备用。 -
9一勺淀粉兑入三勺葱姜水搅匀，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、半勺醋、一勺蕃茄酱调匀。 -
10锅里多倒些油，烧至五成热时改中小火下入丸子。 -
11全部下入锅里炸至外表微黄捞起，第一次炸用中小火是为了将丸子炸熟。 -
12改成大火，待油温升至八成热时，放入丸子复炸至外表成金黄后捞出控油，第二次大火炸是将丸子外表炸酥。 -
13另起锅倒入少量油爆香葱蒜后倒入肉丸，加入料酒和少量水避免干锅。 -
14倒入调料汁翻炒均匀挂糊即可出锅。 -
15西兰花事先洗净切小朵用淡盐水焯熟过凉，围着盘子摆一圈，我肉馅里没加菜，西兰花是解腻的，而且蘸着肉丸的汤汁吃也很美味。 -
16将肉丸子盛到盘中即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐
学生
- 本帮酱油虾
- 海马杜仲炖龙骨
- 超赞牛肉干！
- 网红咸蛋黄鱼皮的做法
- 橙香蛋糕
- 小方块粗粮饼
- 对虾酱炒鸡蛋
- 快手菜【凉拌酸辣蕨根粉】
- 鲍头菇烧带鱼
- 肉丸西葫芦
- 苦菊拌四宝#快手素菜#
- 玉米山药排骨汤
- 肉松柴犬豆沙面包
- 蒜苔炒肉
- 青椒肉丝炒饭
- 清蒸鳗鱼
- 干豆腐豆芽炒甜椒
- 电饭锅排骨焖饭
- 凉拌心里美
- 花生糖
- 炸肉丸子
- 小芹菜拌素毛肚
- 五彩丸子
- 萝卜丝烧豆腐
- 酸奶小餐包
- cast-off
- castoff
- cast-offs
- cast of mind
- cast on
- cast operator
- castor
- castor
- castor angle
- castor bean
- castor oil
- castor sugar
- castor sugar
- cast out
- cast pearls before swine
- 留题仙游寺（宋·魏野）
- 留题仙游潭中兴寺，寺东有玉女洞，洞南有马（宋·苏轼）
- 留题仙观（唐末宋初·徐铉）
- 留题仙都观（宋·苏轼）
- 留题仙都观（宋·苏辙）
- 留题仰山大师塔院（唐·齐己）
- 留题伍氏馆（明·吴与弼）
- 留题伏波岩（宋·章岘）
- 留题使宅眉寿堂（宋·辛次膺）
- 留题保和殿壁（宋·蔡京）
- 留题修觉山绝胜亭（宋·王之望）
- 留题修觉山（宋·赵抃）
- 留题光相寺（宋·王之望）
- 留题兰皋亭（宋·苏轼）
- 留题兴唐寺（唐·赵嘏）
- 东窗笔录(共3册)(精)
- 京剧表演理论体系建构(第四届京剧学国际学术研讨会论文集上下)
- 中国现当代文学图典(精)/中国现代文学馆展览丛书
- 钳工技能训练与考级(中等职业教育课程改革新教材机电类专业教学用书)
- 好狗
- 最美不过是汉字(100个最具中国文化意义的汉字)
- 当时明月在曾照彩云归(细品晏殊晏几道的婉词轻诵)
- 小狗菲斯
- 和小狗菲斯在一起(一条感动世界的狗)
- 设施蔬菜安全用药/设施蔬菜技术丛书
- 2013年执业兽医资格考试考点解析及考前冲刺练习题(水生动物类)
- 叶<茎>类蔬菜设施栽培/设施蔬菜技术丛书
- 行政问责制的伦理基础--公务员忠诚义务研究
- 适合比成功更重要(10个测评做自己的职业规划师)
- 国资新局(企业国有产权管理经典案例1)/企业国有产权管理案例系列丛书