“很喜欢这么吃火锅，烧上一锅麻辣鸡块，用麻辣的汤汁涮菜吃，感觉比什么锅底都好吃。请朋友来家里小聚的时候我就喜欢弄上这么一锅，再配几个凉菜，保证大家都喜欢，个个都吃的热火朝天。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 火锅 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
麻辣火锅鸡的做法步骤
-
1图中是配菜。 -
2土鸡切块和葱姜一起焯水。 -
3锅里不放油放入鸡块。 -
4炒至表皮微黄。 -
5锅里放入五香油烧至温热。 -
6放入白糖火锅底料辣椒和花椒。 -
7小火炒香。 -
8放入鸡块翻炒。 -
9放入老抽翻炒。 -
10放入生抽翻炒。 -
11翻炒大约3分钟。 -
12倒入开水没过鸡块。 -
13大火烧开后改小火40分钟。 -
14芹菜洗净切小段。 -
15山药去皮切成小段泡在凉水里。 -
16土豆去皮切厚片泡在凉水里。 -
17白菜切成条。 -
18烤麸冷水泡软后切小块。 -
19面筋撕成小条。 -
20自己烙的饼，这个饼泡在汤里最好吃。 -
21放入盐调味。 -
22放入鸡精调味。 -
23放入芹菜段出锅，用来吃火锅的可以不用收汁。 -
24盛入小锅中放在电磁炉上边吃边涮菜。
小窍门
五香油做法看这里http://home.meishichina.com/space-171859-do-blog-id-144548.html
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