食材明细
- 蒜香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香煎牛仔骨的做法步骤
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1牛仔骨化冻，冷水泡2个小时去血水 -
2平底锅放油
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3牛仔骨用厨房用纸擦干然后放入平底锅煎炸
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4煎至两面金黄没有血水溢出
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5撒上蒜蓉和姜丝
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6每块牛仔骨上抹上黑椒汁，然后翻面煎炸，再翻面
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7此时蒜香味和黑椒味都已经出来，牛仔骨两面都沾有佐料后盛出，将平底锅内佐料倒在牛仔骨上。开水放少许油和盐焯芦笋。
小窍门
煎牛仔骨要注意火候，防止煎老，可以先煎一小块试试。。
使用的厨具：平底锅
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