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诗文
蔓越莓辫子面包
释义
食材明细
主料
高粉
420克
水
240克
鸡蛋
1个
糖
60克
盐
4克
酵母粉
5.5克
黄油
40克
辅料
蔓越莓干
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蔓越莓辫子面包的做法步骤
1
把除黄油外的主料放入面包机中搅拌20分钟后加入切成小粒的黄油。
2
再搅拌20分钟,成可拉出稍具透明薄膜状的光滑面团,。放入容器内盖上保鲜膜发酵至2倍大。
3
发酵好的面团排气后等分成12份,滚圆后盖上保鲜模松驰15分钟。
4
擀成椭圆片。
5
翻面后从椭圆形面团的长处开始向内卷,底边压薄,将尾端粘紧。
6
搓揉数下,这时的面团还不容易搓到需要的长度,把面团再松驰10分钟。
7
松驰的面团再搓揉几下,达到想要的长度,三个为一组。
8
编成辫子。
9
两端粘紧收到底部,摆放在烤盘里,依次做好,共四条。放温暖湿润处进行二次发酵。
10
发酵好的面团表面刷一层蛋液,装饰上蔓越莓干。
11
烤箱预热,170度约烘焙30分钟。
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/10/22 10:56:14