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诗文	鱼香肉丝
释义	食材明细 主料 猪里脊肉 适量 笋 适量 木耳 适量 辅料 青椒 适量 胡萝卜 适量 姜 适量 葱 适量 蒜 适量 泡椒 适量 盐 适量 糖 适量 醋 适量 生抽 适量 水淀粉 适量 豆瓣酱 适量 食用油 适量 葱香 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 未知 难度 鱼香肉丝的做法步骤 1 将泡椒切碎，（这里我用了自己泡的泡椒和超市里买的野山椒）姜切末，葱和蒜均切末。放碗中。 2 笋切细丝，用开水氽一会，捞出泡凉水中，待用。另外将木耳，青椒，胡萝卜切丝备用。 3 猪里脊肉切细丝，放盐，黄酒和淀粉拌匀。 4 另取一碗，放白糖，生抽，醋调匀。 5 锅中加油，放入肉丝滑散盛出。 6 锅加油，放入上面切好的笋丝，木耳，青椒，胡萝卜丝翻炒。 7 加入切碎的泡椒和葱、姜、蒜末，加一小勺豆瓣酱，炒出香味。再加入调好的汁，继续翻炒。 8 加入炒好的肉丝，炒匀，勾水淀粉，翻匀出锅。
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