“这种饼是用烫面而做，口感筋道，外皮酥脆，内里绵软耐嚼。
咬上一口充满了芝麻酱的香味，慢慢回味却又带着淡淡的花椒香。
非常好吃的一款家常面食。”
食材明细
- 五香 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
椒盐麻酱旋饼的做法步骤
-
1准备面粉500克，花椒粉，芝麻酱。 -
2取300克面粉慢慢加入开水合成软软的烫面团。 -
3揉匀备用。 -
4取200克面粉加入凉水和成稍软的面团。 -
5两种面团。 -
6两种面团和在一起揉成光滑的面团。 -
7包入保鲜膜醒置20分钟。 -
8醒置好的面团揉匀，搓成条切成等份小剂子。 -
9取一份擀开。 -
10抹上芝麻酱，撒上椒盐。 -
11卷成长条封口捏紧。 -
12轻搓成长条从两头往里卷起。 -
13卷好后叠压在一起。 -
14轻轻擀开成饼。 -
15平底锅少到一点油放入做好的旋饼。 -
16加入一点清水，盖上盖子焖至水干，再加一些油烙至两面金黄即好。
小窍门
啰嗦一下
汤面团和冷水面团都要和的很软才好。
烫面和冷水面团一起揉均匀，做好的饼口感更筋道。
烙至的时候可加少许清水焖至片刻，这样做的饼会外皮焦脆，内力绵软。
椒盐用现成的也可，我是自己配的一勺花椒粉加一勺盐混合即可。
汤面团和冷水面团都要和的很软才好。
烫面和冷水面团一起揉均匀，做好的饼口感更筋道。
烙至的时候可加少许清水焖至片刻，这样做的饼会外皮焦脆，内力绵软。
椒盐用现成的也可，我是自己配的一勺花椒粉加一勺盐混合即可。
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