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诗文	水煮鱼片
释义	食材明细 主料 草鱼 一条 生菜 6片左右 辅料 蒜 6-8粒 生姜 2小块 葱 少许 朝天椒 一小把 花椒 两勺 郫县豆瓣 3勺 料酒 两勺 淀粉 两勺 味精 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 麻辣 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 水煮鱼片的做法步骤 1 将草鱼洗干净，去鳞，片成薄片（不会片的朋友可以请超市人员帮忙），注意片鱼时，鱼骨要分离出来，可放进去，也很好吃哦。 2 在鱼中放入两勺料酒和两勺淀粉腌制十分钟。 3 在腌制鱼的过程中，将蒜6-8粒，生姜2小块，葱少许，朝天椒一小把，花椒两勺放入油锅中爆炒。 4 待前面的料炒热后，放入3勺郫县豆瓣，一起拌炒，等到油爆炒成红色，倒入热水至1/3锅，盖上锅盖等汤沸腾。 5 汤沸腾后，将腌制好的鱼倒入锅内，用锅勺将汤淋在鱼上面，以帮助鱼的均匀受热。 6 观察鱼肉快变白色，汤再次沸腾时，撒上盐，味精，胡椒粉少许。 7 起锅，倒入准备好的生菜大碗里面（生菜很快被热汤淋熟）。 8 撒上葱花，开始食用。
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