“柳指的是牛的里脊肉，是一种十分美味的食材。我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
蚝油牛柳的做法步骤
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1准备辅料:线椒洗净切成斜段，胡萝卜洗净切成片，蒜片备用。 -
2牛柳加入少许盐，料酒，胡椒粉，生抽淀粉抓匀腌制入味。
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3锅内放油烧热，放入腌好的牛柳翻炒至变色盛出备用，（出于健康我没有过油）。
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4重新洗锅放油，放入姜丝蒜片爆香。
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5放入线椒胡萝卜煸炒。
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6倒入划好的牛柳大火翻炒。
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7放入适量盐，白糖，蚝油，生抽继续翻炒均匀即可。
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8出锅前放入少许鸡精调味。
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9装盘。
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10装盘。
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11装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐