“炒疙瘩丝是一道家常小炒，主要材料是腌制好的疙瘩切成丝配以五花肉炒制而成的菜肴。这种腌渍的疙瘩是我小时候奶奶每年冬天必定准备的，简单的一炒，真的是大鱼大肉都不换的一道，有兴趣的小伙伴可以尝试一下哟。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酱香疙瘩丝的做法步骤
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1疙瘩冷水浸泡一碗，清洗干净后切丝，一定多清洗几次，洗掉多余的盐分，猪肉切条，再切点葱花备用。 -
2起锅热油，下猪肉炒匀。
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3淋上少许料酒，炒香。
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4加入一勺豆瓣酱，爆香。
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5再倒入葱花，简单炒两下。
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6倒入沥水后的疙瘩丝。
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7淋上一勺原汁酱油，大火翻炒几分钟即可。
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8最后撒上少许白芝麻，装盘就可以开吃了。
小窍门
1.疙瘩丝一定要清洗浸泡，否则会非常咸，并且翻炒时不需要再加盐了。
2.炒疙瘩的猪肉选择五花肉最佳，纯瘦肉不太好吃，若有猪油替换植物油效果更佳。
2.炒疙瘩的猪肉选择五花肉最佳，纯瘦肉不太好吃，若有猪油替换植物油效果更佳。
使用的厨具：炒锅
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