诗文 | 水嫩蒸蛋 |
释义 |
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食材明细
水嫩蒸蛋的做法步骤
小窍门
1、蒸蛋羹时,最好不要加自来水,那样蒸出来的蛋羹容易有气孔。
2、加入的水量,控制在蛋液量的1.2~1.5倍之间,这样蒸出来的蛋羹,最为细腻光滑。 3、我用煮蛋器蒸蛋羹,从来不用筛网过滤,也不覆保鲜膜,蒸好的蛋羹同样细腻光滑;家中没有蒸蛋器,用蒸锅蒸也是一样的。
使用的厨具:其他
所属分类:
羹类
家常菜
早餐
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