“牛蛙的营养价值非常丰富，而且味道鲜美,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。干锅牛蛙是一道香辣开胃的美味大菜，这次用酒精炉煲来做的这牛蛙，牛蛙的肉质非常嫩滑，而且还很入味。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煨 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干锅牛蛙的做法步骤
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1牛蛙买回来后清洗干净。 -
2洗净后剁成小块。 -
3用料酒、盐腌制10分钟。 -
4准备好配料。 -
5老姜切片，大蒜压碎。 -
6炒锅中放适量油。 -
7先爆香姜、蒜。 -
8再放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。 -
9放入牛蛙翻炒均匀。 -
10倒入料酒。 -
11然后倒入生抽翻炒均匀。 -
12最后放入青、红椒，用少许白糖调味即可熄火。 -
13点燃洒精炉煲。 -
14放上已调味的牛蛙。 -
15等香味出来就可以开吃了，吃前撒上芝麻。 -
16鲜香入味的干锅牛蛙。
小窍门
牛蛙炒至断生即可，因为在干锅里也有持续加温的过程，以免过老。
使用的厨具：砂锅
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