“奶油蛋糕是我家小朋友的最爱，天气渐渐转凉了，早餐桌上又开始有它的身影了~~~”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
纸杯奶油蛋糕的做法步骤
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1蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里中，蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入40克糖。 -
2低速打发至湿性发泡。 -
3纯牛奶和玉米油混合。 -
4将蛋黄倒入牛奶和玉米油的混合液体中。 -
5筛入低筋面粉。 -
6用蛋抽搅打均匀至无干粉。 -
7取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里。 -
8再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。 -
9将翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，再分装到纸杯里，7分满即可。 -
10送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，40分钟。 -
11晾凉后就可以进行奶油装饰了。 -
12首先将淡奶油倒入较大的容器中，加入15克细砂糖。 -
13用电动打蛋器低速打至7分发。 -
14将打发好的奶油装入裱花袋中。 -
15挤上自己喜欢的花式，然后再用彩糖稍微装饰一下就OK啦。 -
16成品图。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；鸡蛋每个带壳大约58克左右；淡奶油选用的是铁塔，很好打发，现在这种天气我没有将装奶油的容器坐在冰水中2分钟就打发好了；裱花过程中用泡过冰水的毛巾包住裱花袋可以有效的防止奶油融化；关于裱花我也是个零基础的小白，只是做的奶油蛋糕多了所以才懂了一点点皮毛而已。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
宴客菜