“鲫鱼富含蛋白质、钙、磷、铁多种微量元素，营养价值非常高，儿童吃鲫鱼可以补钙健脑，增强记忆力有助与身体生长，老年人吃鲫鱼可预防骨质疏松。鲫鱼肉对孕产妇和婴幼儿来说也是一道健康滋补食材。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鲫鱼河虾汤的做法步骤
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1河虾洗净备用。 -
2把鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西洗净，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。 -
3蘑菇洗净切片，放入水里焯一下。 -
4锅中放入食用油，油温高放入姜片，放入鲫鱼。 -
5煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。煎好一面换另外一面。 -
6鲫鱼煎好后放入适量水。 -
7放入盐。 -
8放入小葱，盖上锅盖，煮开后放入少许料酒。 -
9放入蘑菇，继续煮。煮至汤雪白。 -
10最后放入河虾，看到河虾变色即可。
小窍门
煎鱼时先把锅烧烫吗，再放入食用油，热锅冷油，这样煎的鱼鱼皮不会掉。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
午餐
晚餐