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诗文
芽菜茄条
释义
“外酥里软,咸鲜黄艳。”
食材明细
主料
长茄子
1根
肉末
100克
宜宾芽菜粒
1/2袋
辅料
菜籽油
2茶匙
面粉
2茶匙
盐
1茶匙
鸡蛋
1个
大蒜
1/3头
干海椒
1根
花椒
少许
咸鲜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
芽菜茄条的做法步骤
1
长茄子去蒂削皮,切长条用盐水浸泡;
2
挤去盐水。
3
鸡蛋加少许盐打散,加面粉、油拌成糊。
4
油烧至五六成热,将茄条裹上蛋糊分别放入油锅;
5
中火炸两三分钟后捞出;
6
油至八九成热,倒入茄条;
7
大火炸均匀后捞出。
8
锅留底油,中火、下肉末炒干水分;
9
放蒜粒、芽菜粒、花椒、海椒颗翻炒;
10
倒入茄条;
11
大火翻炒均匀即可出锅装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 10:10:02