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诗文 芽菜茄条
释义
芽菜茄条的做法
“外酥里软,咸鲜黄艳。”

食材明细

主料
  • 长茄子 1根
  • 肉末 100克
  • 宜宾芽菜粒 1/2袋
辅料
  • 菜籽油 2茶匙
  • 面粉 2茶匙
  • 1茶匙
  • 鸡蛋 1个
  • 大蒜 1/3头
  • 干海椒 1根
  • 花椒 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

芽菜茄条的做法步骤

  • 芽菜茄条的做法步骤:1
    1
    长茄子去蒂削皮,切长条用盐水浸泡;
  • 芽菜茄条的做法步骤:2
    2
    挤去盐水。
  • 芽菜茄条的做法步骤:3
    3
    鸡蛋加少许盐打散,加面粉、油拌成糊。
  • 芽菜茄条的做法步骤:4
    4
    油烧至五六成热,将茄条裹上蛋糊分别放入油锅;
  • 芽菜茄条的做法步骤:5
    5
    中火炸两三分钟后捞出;
  • 芽菜茄条的做法步骤:6
    6
    油至八九成热,倒入茄条;
  • 芽菜茄条的做法步骤:7
    7
    大火炸均匀后捞出。
  • 芽菜茄条的做法步骤:8
    8
    锅留底油,中火、下肉末炒干水分;
  • 芽菜茄条的做法步骤:9
    9
    放蒜粒、芽菜粒、花椒、海椒颗翻炒;
  • 芽菜茄条的做法步骤:10
    10
    倒入茄条;
  • 芽菜茄条的做法步骤:11
    11
    大火翻炒均匀即可出锅装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 13:08:02