“蛋糕的外形，面包的内心，一下子就被它吸引。没有方烤盘，蛋糕圆模应该也行。一半量，六寸应该就够。
面团很简单，奶酪糊也很简单，挤果酱的时候，开始感到了受挫。自制蓝莓酱，果肉型。裱花袋剪口太小不行，果肉出不来。想象中细细的一条只好变成粗粗一条。然而，果肉能出来，却并不均匀，挤到有果肉的时候，稍一用力，就猛地出来一坨。整个过程，就好像汽车，加油，刹车，加油，刹车。。。。小心伺候着，总算看起来不太糟糕。
进了烤箱，想象着最后会是个什么结果。结果却叫人瞠目——面团就好像膨胀的宇宙，隆起高高的穹顶，让果酱的线条彼此远离，最终看起来就像是散落的星星，彼此毫无联系。事先在面团上叉孔是不是会好一些？或者，这是圆模必有的结果？
好想好想切开看看，可是还没有凉透。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
奶酪面包蛋糕的做法步骤
-
1面团：高筋粉125克，蛋液20克，牛奶55克，糖15克，酵母2克，盐1克，玉米油15克 -
2将所有面团料一起倒入面包机，
-
3搅拌至能拉出薄膜。
-
4放入碗中，进行第一次发酵。
-
5面团长大，
-
6排气，滚圆，松弛20分钟。
-
7擀成饼状，
-
8放入6寸圆模中，盖上保鲜膜，最后发酵。
-
9馅料：奶油奶酪90克，蛋黄1个，黄油25克，糖22克，玉米淀粉7克装饰：蓝莓果酱适量，杏仁片适量
-
10将室温软化的奶油奶酪加糖，搅拌至顺滑。
-
11加入淀粉，搅拌均匀。
-
12倒入蛋黄。搅拌顺滑。
-
13黄油隔热水融化，
-
14倒入奶酪糊中，
-
15搅拌均匀。备用
-
16面团长至两倍大。
-
17倒入奶酪糊，抹平
-
18将果酱装入裱花袋，在表面挤出条纹，
-
19撒上杏仁片，
-
20放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约30-40分钟。
-
21表面呈浅金色，出炉。
-
22立即脱模晾凉。
小窍门
蓝莓果酱可以用其他果酱代替，以深色为好。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶