“将奶油奶酪揉进面团里，再加点儿酸奶，真是个不错的主意。种面团里加鸡蛋，还真是第一次见。
面团稍有些稀软，是计算有误，还是应该酌减酸奶？
整形，把胡萝卜形的面团擀成扁平胡萝卜就能卷出层次来。总是不舍得抻拉，否则层次多一点看起来会更好一些。
烘烤，面团膨胀，圆滚滚，胖乎乎，忽然感觉好可爱。
酥粒，杏仁，乳酪，酸奶。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酸奶乳酪小餐包的做法步骤
-
1种面团：高筋粉56克，干酵母1克，水18克，蛋液18克 -
2主面团：高筋粉20克，低筋粉16克，糖10克，盐1克，奶油奶酪16克，酸奶25克，黄油6克，装饰：杏仁片少许，酥松粒少许
-
3将种面团料混合，
-
4揉成光滑面团，放入碗中，发酵。
-
5面团长大至3倍以上。
-
6撕成小块，同除黄油外的主面团料一起倒入面包机中，
-
7搅拌成均匀面团，加入黄油。
-
8再次搅拌至能拉出薄膜。
-
9滚圆，盖上保鲜膜室温下静置30分钟。
-
10分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
-
11擀成椭圆形。
-
12将长边向中间折叠。
-
13再将一端搓成锥形。松弛5分钟。
-
14擀成长三角形。
-
15一边抻拉尖端，一边将面团卷起。
-
16收口向下，
-
17摆入烤盘中，最后发酵40分钟左右。
-
18面团长大至2.5倍，表面喷水，贴杏仁片，撒少许酥松粒。
-
19放入烤箱，中层，上下火160度，烤约25分钟左右。
-
20表面金黄，出炉。
小窍门
表面装饰可以根据自己喜好任意调整。
没有奶油奶酪，也可以替换成酸奶，做成酸奶餐包。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及面包大小多少酌情调整。
没有奶油奶酪，也可以替换成酸奶，做成酸奶餐包。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及面包大小多少酌情调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
早餐
复活节