“煎制的金鲳鱼外焦里嫩，再加上没有过多的调味料，完全地保留了鱼的鲜美。非常好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香煎金鲳鱼的做法步骤
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1金鲳鱼一条，掏尽内脏清洗干净。擦干鱼身水分。 -
2鱼身两面斜开三刀，抹上食盐，腌制15分钟。
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3锅入油烧热。
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4鱼下锅煎，差不多鱼皮开始定型微上色时再翻身。免得不小心弄破鱼皮。
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5两面煎至黄色时下入姜粒，继续小火慢煎。隔一会儿记得给鱼翻身，翻身时小心别弄破鱼皮。
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6煎到鱼成金黄色熟了，起锅装盘。
小窍门
如果你的锅不是不沾的，那么记得把锅烧热，少入一点冷油转动锅身，让油布满锅内，油热继续放冷油进去迅速转动锅身让冷油再次均匀布满锅内。这样操作了再煎或者炒的东西的时候锅就不怎么会沾锅了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜