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诗文
清炖澳斑
释义
“澳斑鱼是一种鱼,可是没有淡水鱼的土腥味,所以做出来很鲜。”
食材明细
主料
七好澳斑
750g
油
30g
生姜片
10G
辅料
盐
4g
豆腐
150g
清淡 口味
炖 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
清炖澳斑的做法步骤
1
将澳斑放血去内脏、去鳞,擦干表皮水分备用锅内放油,小火烧热后放入少量香葱,煎出香味
2
滑入澳斑鱼慢煎,一面煎好再翻另一面,中间不要翻,以免肉散掉两面都煎好,倒入开水,再放入姜片和剩下的大葱,放入豆腐,盖上盖煮就行
3
大约四十分钟后,汤已经较浓,放入少许白胡椒、盐,把火关掉就行。出锅之后再放点香菜
使用的厨具:汤锅
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更新时间:2025/10/22 16:17:21