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诗文 牛肉包子
释义
牛肉包子的做法
“我喜欢吃牛肉包子,做起来也简单。一斤面粉加三两牛肉,可以做出30个包子,个子不大,皮薄馅儿多,吃起来满嘴流汁。再喝一杯自制的花生小米豆浆,香香浓浓的,早餐吃得很舒服。”

食材明细

主料
  • 面粉 500克(或小麦自发粉)
辅料
  • 牛肉 150克
  • 豆腐干 2块
  • 香菇 8-10朵
  • 青菜 1棵
  • 葱花 1把
配料
  • 排骨味粉 1调羹
  • 生抽 2调羹
  • 白糖 半调羹
  • 料酒 2调羹
  • 味精 1/4调羹
  • 胡椒粉 1/4调羹
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

牛肉包子的做法步骤

  • 牛肉包子的做法步骤:1
    1
    牛肉切成肉末,加入排骨味粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制30分钟,香菇泡软切细丁。
  • 牛肉包子的做法步骤:2
    2
    豆腐干和青菜、葱切成细丁备用。
  • 牛肉包子的做法步骤:3
    3
    将牛肉、香菇、豆腐干、青菜、葱花,混合一起加点油,顺一个方向搅拌上劲。
  • 牛肉包子的做法步骤:4
    4
    面粉500克、5克泡打粉溶入250毫升温水中与面粉拌匀成雪花片状,再揉成面团,盖上湿布饧发1小时,待体积膨大一倍,撒点干面粉再次揉好,松弛10分钟。
  • 牛肉包子的做法步骤:5
    5
    将面团揉成长条,切成大小均匀的剂子。
  • 牛肉包子的做法步骤:6
    6
    将剂子压扁,成为中间厚边缘薄的圆片,开始包入牛肉馅。(如果加些洋葱丁和肉皮冻,则味道更好,就成了牛肉汤包)
  • 牛肉包子的做法步骤:7
    7
    蒸屉抹油,放上包好的牛肉包子,上屉大火蒸12分钟转小火3分钟,关火出锅。
  • 牛肉包子的做法步骤:8
    8
    出锅后的牛肉包子,满嘴流油、齿颊留香!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   秋季食谱  
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更新时间:2025/3/16 13:12:29