“焖锅是将传统的“焖”制烹饪方式运用到现代餐饮中，锅中不加水，完全靠食物自身的水分将食材焖熟，这样不仅很好地保存了食物的营养成分，也使锅中多种食材保持各自原味，使一锅美食达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
三汁焖锅的做法步骤
-
1准备材料。 -
2将红薯、土豆、红萝卜分别切滚刀块。 -
3西芹切段，洋葱切丝，杏鲍菇切片，大蒜洗净去皮。 -
4将鲜虾清洗干净，去除虾线，加料酒、姜丝腌制10分钟。 -
5取一只碗加入蚝油、番茄酱、甜面酱比例为2：2：1，加入少量蜂蜜搅拌均匀。 -
6锅里放油，小火煸香洋葱、大蒜。 -
7放入胡萝卜、红薯和土豆，加少许盐，煸炒一下，转小火加盖焖6分钟，这一步可以让蔬菜出水。 -
8揭开锅盖码上腌好的虾。 -
9再把调好的三汁均匀的铺在虾上面，然后加盖焖煮20分钟。搅拌均匀即可。
小窍门
1、三汁闷锅还可以用鱼、鸡翅、牛蛙、肥肠等来做。
2、各种配菜也可以随自己喜欢加减。
3、为了控制热量我放的色拉油，也可以放黄油比较香。
4、全程不用加水，完全靠食物自身的水分将食材焖熟。
5、吃完还可以加汤涮菜。
2、各种配菜也可以随自己喜欢加减。
3、为了控制热量我放的色拉油，也可以放黄油比较香。
4、全程不用加水，完全靠食物自身的水分将食材焖熟。
5、吃完还可以加汤涮菜。
使用的厨具：平底锅
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