“新疆的羊肉，虽有点小贵，但还是值得的，羊肉——哈萨克羊原称福海大尾羊，又叫阿勒泰大尾羊，以肉脂鲜嫩味美、无膻味而著称。母乳喂养的小羊羔肉质紧、嫩，瘦肉中含有脂肪，入口鲜香，营养价值高。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧羊肉煲的做法步骤
-
1羊肉切成小块。 -
2入锅焯水。 -
3冲洗干净 -
4锅内放入少量的油和冰糖，如果冰糖个有些大的话，可以用锅铲敲碎。 -
5炒糖色（冰糖融化后，颜色变金黄色，油面冒泡时，可以下食材炒糖色了）。 -
6羊肉煸炒均匀后，下秘制红烧汁，八角、香叶、黄酒和花椒。 -
7接着煸炒均匀。 -
8锅内一次加入足量的水，中小火慢炖。 -
9煮至水少时，倒入砂锅内。 -
10盖上锅盖，小火焖上约15分钟，关火出炉。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请
老人
冬季食谱
宴客菜
午餐