“咸甜适口，软烂不腻的红烧肉”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
简易版红烧肉的做法步骤
-
1挑选五花肉，洗净，切成厘米见方的块 -
2蒜拍扁、姜切片，准备好冰糖、八角 -
3热锅放油，下入冰糖不断搅动炒至融化 -
4放入八角、姜片、蒜煸出香味，倒入切好的五花肉，翻炒 -
5待五花肉均匀裹上糖汁后，此时可加入生抽调味，并加入老抽调色 -
6继续翻炒至肉块均匀上色 -
7起锅，将炒好的五花肉转移至压力锅内，不需要加水，此时再加入老抽加强上色效果，压制20-30分钟。 -
8待压力消失后开盖，出锅装盘。一道色香味俱全的秘制红烧肉就做好了！口感软烂，肥而不腻，绝对下饭！ -
9装盘，美味红烧肉完成啦！
小窍门
1、五花肉最好选用带皮的，口感更好
2、冰糖炒制时间不宜过长，否则会发苦
3、为了除去腥味，可以在炒制是加入少量料酒
4、生抽和老抽我用的厨邦，调味、上色效果都很好
2、冰糖炒制时间不宜过长，否则会发苦
3、为了除去腥味，可以在炒制是加入少量料酒
4、生抽和老抽我用的厨邦，调味、上色效果都很好
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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