“酱烧茄子，一直都是我从小吃到大的菜，简简单单的农家做法，美味又下饭，拿它来做面条卤也是很不错呢.....”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱烧茄子的做法步骤
-
1紫色长茄子3个洗净，去掉蒂部（绿色长茄子也行） -
2从茄子顶部切十字刀，用手顺着撕成长条 -
3炒锅里加入油。温热时下入蒜片和茄条，盖盖小火焖，一边变软翻面，再慢煎另一面 -
4小碗里加入少半碗酱，加少许水调匀 -
5把茄子煎成金黄色变软即可 -
6加入调好的酱，拌匀，烧开变小火 -
7加入葱末、蒜末和青椒末（蒜末适量多些），拌匀，小火焖一小会，中途注意翻拌别糊了，加入味精调味出锅！ -
8成品图！
小窍门
1茄子一定小火煎软煎透才好吃
2最后调入蒜末很提味
2最后调入蒜末很提味
使用的厨具：炒锅
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