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诗文 金针木耳炖猪脊骨
释义
金针木耳炖猪脊骨的做法
“简单清淡,有花有菌菇,鲜美好喝。金针菜为干品,需要用清水泡一泡之后加入汤中,金针菜也叫黄花菜,香味浓郁,清香味美,营养价值很高,与木耳同被大家视为桌上珍品。黑木耳也是大家常食的菌类食材,被大家称为“素中之荤”,秋后天气干燥,常食黑木耳可清热润肺,清脂美容。食材:猪脊骨600克、金针菜适量、黑木耳适量。

辅料:姜、葱适量、精盐适量。”

食材明细

主料
  • 猪脊骨 600克
  • 金针菜 适量
  • 黑木耳 适量
辅料
  • 适量
  • 精盐 适量
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

金针木耳炖猪脊骨的做法步骤

  • 金针木耳炖猪脊骨的做法步骤:1
    1
    猪脊骨炖汤前处理。需要用清水泡一泡,其间换二三次水,炖制的汤汁会更香。这一步很关键,一定要泡去血水。否则汤汁混浊。
  • 金针木耳炖猪脊骨的做法步骤:2
    2
    黑木耳与金针菜用温水泡开洗好备用。黑木耳泡开后用盐搓一搓再清洗,这样容易干净。
  • 金针木耳炖猪脊骨的做法步骤:3
    3
    猪脊骨入锅中,冷水入锅,将开的时候会有不少浮沫在表面,需要清理干净。然后加入姜葱,大火滚上五分钟转中火炖制。
  • 金针木耳炖猪脊骨的做法步骤:4
    4
    炖约30分钟后,大火滚上10分钟,加入金针菜与黑木耳再炖数分钟即可。加入精盐调味即可。大火炖浓汤,小火炖清汤。后期可以大火滚一滚再加入其他食材。
  • 金针木耳炖猪脊骨的做法步骤:5
    5
    很好喝。

小窍门

排骨、猪肉骨泡水后去血水,汤好喝。
使用的厨具:砂锅
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更新时间:2025/3/10 20:56:35