“园子里新鲜的紫苋菜多的吃不完，灵光一闪，用它漂亮的汁液和面，做成玫瑰馒头，岂不更好！天然染色剂，健康又浪漫！一菜二吃，主食副食一起出来了。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
玫瑰馒头的做法步骤
-
1准备食材，取面粉二杯倒入容器，紫苋菜焯水后过凉备用。 -
2取泡过紫苋菜的水100mI，放凉降温至40度以下，加入酵母充分溶解。
-
3分次倒入面粉中，和成软硬适中的面团。
-
4放温暖处发酵至蜂窝状。
-
5排气揉匀，切成饺子皮大小面剂，五个为一组做玫瑰馒头，揪剂子的时候算好数量。
-
6把面剂擀圆成饺子皮状，不要太薄。四个一组用于做玫瑰花瓣，另外一个搓成纺锤状，做为花芯放在面饼最下面。
-
7从下边开始，层层卷起。
-
8卷到头后整理紧实，从中间揪开。
-
9团好整理成型。
-
10蒸笼里面铺油纸。
-
11放入蒸屉二次醒发十分钟，至面团胀大发软。
-
12醒发十分钟后开水下锅，大气蒸13分钟，停火后虚蒸2分钟。
-
13此时将焯水后的苋菜捞出攥干水分，加入蒜末等调味料拌匀。
-
14漂亮的玫瑰馒头出锅，是不是很惊艳？
-
15成品图。巧用心思，一菜二吃！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食