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诗文
海鲜麻辣冒菜
释义
“海鲜麻辣诱惑”
食材明细
主料
木耳
少许
圣子
半斤
粉带
少许
老豆腐
一元
海带
一元
活虾
半斤
土豆
一个
肥牛
一包
豆腐皮
一张
梅林午餐肉
一盒
鱼丸
5-8个
黄豆小牙
一元
花蛤
半斤
辅料
干辣子角
五把
生抽
陶瓷勺四勺
葱姜蒜
适量
麻椒
一把
花椒
三把
胡椒粉
少许
鲁花酱油
陶瓷勺四勺
郫县豆瓣
半包
红九九
大包三分之一
料酒
少许
十三香
少许
南德
少许
麻辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
海鲜麻辣冒菜的做法步骤
1
葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒炒香
2
放入郫县豆瓣,红九九,生抽,色浅酱油,炒香
3
放入提前焯好的海鲜(活虾开背去线,去虾枪)
4
兑水放入菌类,豆芽等不好煮的菜
5
放入好熟的蔬菜,加适当的盐!可以尝汤,要少,调料均咸
6
加入味精鸡精出锅,撒上香菜,麦芹段!出锅
小窍门
肉菜,海鲜,蔬菜类均可使用自己喜好的更换!酱油一定要浅,鲁花,味极鲜均可,实在没有不放也可
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 川菜
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更新时间:2025/12/26 16:20:54