“小河虾，这个季节最棒的美味，它广泛分布在我国江河、湖泊、水库和池塘中，是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。
小河虾的选购技巧：新鲜的河虾呈绿色，体表有光泽，外壳清澈透明。头体紧密相连，尾节伸屈性较强，拉须有牢固感，肉质细密。质次河虾呈灰白色，头体容易脱落，尾节伸屈性差。虾体瘫软变色，有异味，为变质虾，不能食用。
小河虾虽美味，但也是有禁忌的：
1宿疾者、正值上火之时不宜
2体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜，患有皮肤疥癣者忌食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
油炸小河虾的做法步骤
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1小河虾反复清洗直到没有泥沙，控水备用 -
2小河虾里磕入鸡蛋，加入料酒、盐和胡椒粉拌匀
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3加入面粉
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4拌匀后静置十分钟
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5锅里多加入些植物油开大火，油温在滴入一滴面糊,会很快浮上来的时候放入河虾,中大火炸制，颜色金黄即可捞出控油上桌，趁热吃，酥脆鲜美，非常可口，凉吃也照样美味！
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6成品图！
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7成品图！
小窍门
趁热吃，酥脆鲜美，非常可口，凉吃也照样美味！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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中式宴请