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诗文
东坡肘子
释义
“色香味俱全”
食材明细
主料
东坡肘子
一个
辅料
油菜
适量
胡萝卜丝
适量
姜片
适量
蒜瓣
适量
葱
四根
炖肉料
2袋
冰糖
适量
十三香
适量
鸡精
适量
盐
适量
老抽
适量
八角
适量
干辣椒
适量
麻椒
适量
咸鲜 口味
焖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
东坡肘子的做法步骤
1
猪肉用冷水浸泡。然后冷水下锅煮十分钟。
2
把猪肘子用牙签扎几下用老抽上色。
3
加入调料爆香。
4
加入猪肘两面都煎一下。
5
入高压锅下面放葱姜片。
6
放入猪肘加水倒酱油。老抽炖肉料包倒入炒锅里的调料。
7
压45分钟捞出肘子用高压锅里的汤做汤汁,小油菜先用热水焯下在凉水浸泡下摆盘。加入适量汤汁加入胡萝卜丁葱末放盐。鸡精勾芡出锅。
使用的厨具:高压锅
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更新时间:2026/6/16 2:53:42