正宗五仁月饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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1、事先将所有的干果仁烤熟，葵花籽放入保鲜袋中用擀面杖压碎。核桃仁和南瓜子仁用刀剁碎备用。
2
糖冬瓜和番茄脯切成小丁备用。
3
将核桃仁，葵花籽仁、南瓜子仁、芝麻、冬瓜糖、番茄脯全部放入大碗中混合均匀。
4
放入白砂糖、玉米油、白酒、玫瑰糖、水，然后搅拌均匀。
5
放入糯米粉，不要全部放入，边拌边加，软硬程度合适就行。
6
五仁馅拌好后盖上保鲜膜备用。
7
转化糖浆放入大碗里，加入碱水和玉米油搅拌均匀。
8
筛入面粉和奶粉，揉成光滑面团发酵1小时左右。
9
把五仁馅和面团按7：3的比例称量好，揉成小丸子。
10
取一面团压成饼状，放入五仁馅，慢慢推动面皮收口。
11
模具撒入熟糯米粉后将多余的米粉倒出，把包好的面团放入，压成月饼状。
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全部月饼压好放入铺了油纸的烤盘中。
13
喷上一些水，放入预热好的烤箱中。（烤制温度180度，时间20分钟）
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烤五分钟，月饼定型后取出，刷上一层蛋液，然后再放入烤箱继续烤。烤好后放置一天回油后再食用。

诗文	五仁月饼
释义	食材明细主料核桃仁 40克五香葵花籽仁 60克南瓜子仁 40克白芝麻 40克黑芝麻 40克糖冬瓜 40克番茄脯 20克白砂糖 80克水 80克白酒 10克玫瑰糖 10克玉米油 25克熟糯米粉 120克中筋面粉 100克奶粉 5克转化糖浆 75克碱水 1克鸡蛋液 1个其他口味烘焙工艺数小时耗时普通难度五仁月饼的做法步骤 1 1、事先将所有的干果仁烤熟，葵花籽放入保鲜袋中用擀面杖压碎。核桃仁和南瓜子仁用刀剁碎备用。 2 糖冬瓜和番茄脯切成小丁备用。 3 将核桃仁，葵花籽仁、南瓜子仁、芝麻、冬瓜糖、番茄脯全部放入大碗中混合均匀。 4 放入白砂糖、玉米油、白酒、玫瑰糖、水，然后搅拌均匀。 5 放入糯米粉，不要全部放入，边拌边加，软硬程度合适就行。 6 五仁馅拌好后盖上保鲜膜备用。 7 转化糖浆放入大碗里，加入碱水和玉米油搅拌均匀。 8 筛入面粉和奶粉，揉成光滑面团发酵1小时左右。 9 把五仁馅和面团按7：3的比例称量好，揉成小丸子。 10 取一面团压成饼状，放入五仁馅，慢慢推动面皮收口。 11 模具撒入熟糯米粉后将多余的米粉倒出，把包好的面团放入，压成月饼状。 12 全部月饼压好放入铺了油纸的烤盘中。 13 喷上一些水，放入预热好的烤箱中。（烤制温度180度，时间20分钟） 14 烤五分钟，月饼定型后取出，刷上一层蛋液，然后再放入烤箱继续烤。烤好后放置一天回油后再食用。使用的厨具：电烤箱所属分类：节日习俗传统美食中秋月饼
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五仁月饼的做法步骤