“总是看到别人做吐司，而且花样繁多。我一直不会做，前段时间有了吐司模具，便开始练起来，通过不断地学习、研究，终于做出了漂亮的吐司。”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛奶吐司面包的做法步骤
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1原料：中种面团中的面包粉、耐高糖酵母、牛奶。 -
2将牛奶与酵母混合均匀后，加入到面包粉搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵10小时。 -
3主面团的原料：奶粉、黄油、鸡蛋、盐、面包粉、中种面团、白糖。 -
4将中种面团、鸡蛋、盐、白糖、面包粉混合后揉至光滑、面筋出现。 -
5加入黄油，继续揉，将面团揉至手套膜出现。 -
6将面团放入盆中，置温暖处饧发。 -
7经过4个小时的饧发，面团膨胀，是原来的两倍大。 -
8将面团取出排气，平均分成三等份，揉成圆形，盖上保鲜膜，饧发15分钟。 -
915分钟后，取出一个小面团，将面团内的气体用手拍出（也可以用擀面杖擀）。 -
10然后从上向下卷起来，再借助擀面杖将其擀开，再次卷起来，不要卷那么紧。 -
11将三个面团都卷好。 -
12放进吐司盒，盖上吐司盒盖，在38度的环境下饧发至八分满，烤箱预热上火180度，下火170度后，入烤箱42分钟取出吐司盒，倒出面包晾凉即可。 -
13成品
小窍门
根据自家烤箱的特性选择合适的温度和时间，液体的添加量要根据各种面粉的吸水量添加。面包卷不要卷得太紧，影响吐司的饧发。我用的是450克的吐司模具。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙