“做了个花生糖，觉得这方子还不错。手边一堆瓜子仁，索性把花生换作瓜子，来个瓜子糖。
其实，早就想做这瓜子糖，只是懒得去找方子。正好遇到这个花生糖，就改头换面，上瓜子。
驾轻就熟，瓜子糖做起来很顺利。正自切块，来客了，顺手递上一块刚切下的瓜子糖。要说，这瓜子糖也还是不错，但终究花生的香味要略胜一筹。难怪这市场上多见各种花生糖。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
瓜子酥糖的做法步骤
-
1用料：瓜子仁150克，白砂糖75克，麦芽糖85克，玉米油10毫升 -
2瓜子仁放入烤箱，上下火150度烤熟，转100度保温，备用。 -
3将油，白糖，倒入锅中， -
4至火上，小火加热融化。 -
5继续加热至棕红色， -
6加入麦芽糖，小火熬煮。 -
7温度计测温，将糖浆熬至140度。 -
8倒入瓜子仁，迅速拌匀。 -
9倒在案板上， -
10整理成厚约1厘米的长方形， -
11趁热切成约2X6厘米的长条， -
12分开，冷却后密封保存。
小窍门
瓜子仁可以根据自己喜好换成其他坚果。
出锅后需趁热迅速整形切块，否则冷却后不易成型切块。
做好的糖块需密封保存，以防受潮。
出锅后需趁热迅速整形切块，否则冷却后不易成型切块。
做好的糖块需密封保存，以防受潮。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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小吃
零食