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诗文 清淡荤菜-------------------双花牛肉
释义
清淡荤菜-------------------双花牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 400克
  • 西兰花 半个
  • 菜花 半个
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 淀粉 适量
  • 麻油 适量
  • 盐 适量
  • 蚝油 适量
  • 食用油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

双花牛肉的做法步骤

  • 清淡荤菜-------------------双花牛肉的做法步骤：1
    1
    所有食材准备好。
  • 清淡荤菜-------------------双花牛肉的做法步骤：2
    2
    牛肉切薄片，加1勺料酒，少量麻油，淀粉，三分之一勺生抽抓匀腌制20分钟。
  • 清淡荤菜-------------------双花牛肉的做法步骤：3
    3
    锅内烧开水，放掰成小朵的西兰花菜花下锅焯2分钟。
  • 清淡荤菜-------------------双花牛肉的做法步骤：4
    4
    焯好的花菜西兰花捞起过凉水。
  • 清淡荤菜-------------------双花牛肉的做法步骤：5
    5
    另一只锅加热，倒油，放葱姜蒜炒出香味。
  • 清淡荤菜-------------------双花牛肉的做法步骤：6
    6
    放腌制好的牛肉下锅快速滑炒。
  • 清淡荤菜-------------------双花牛肉的做法步骤：7
    7
    大约1分半钟左右，牛肉弯曲发白发干，加入1勺半蚝油翻炒入味。
  • 清淡荤菜-------------------双花牛肉的做法步骤：8
    8
    再半分钟左右，加入菜花西兰花下锅快速翻炒。
  • 清淡荤菜-------------------双花牛肉的做法步骤：9
    9
    加入适量的盐翻炒入味后，即可关火装盘。

小窍门

1，西兰花焯水，可以减少炒制时间，保证牛肉鲜嫩口感。
2，焯水后过凉水可以使西兰花和菜花保存鲜艳的颜色。
3，如果你喜欢更重的颜色，可以适当加入些老抽上色，风味更佳。
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更新时间：2026/3/15 8:40:08