食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
双花牛肉的做法步骤
-
1所有食材准备好。 -
2牛肉切薄片，加1勺料酒，少量麻油，淀粉，三分之一勺生抽抓匀腌制20分钟。 -
3锅内烧开水，放掰成小朵的西兰花菜花下锅焯2分钟。 -
4焯好的花菜西兰花捞起过凉水。 -
5另一只锅加热，倒油，放葱姜蒜炒出香味。 -
6放腌制好的牛肉下锅快速滑炒。 -
7大约1分半钟左右，牛肉弯曲发白发干，加入1勺半蚝油翻炒入味。 -
8再半分钟左右，加入菜花西兰花下锅快速翻炒。 -
9加入适量的盐翻炒入味后，即可关火装盘。
小窍门
1，西兰花焯水，可以减少炒制时间，保证牛肉鲜嫩口感。
2，焯水后过凉水可以使西兰花和菜花保存鲜艳的颜色。
3，如果你喜欢更重的颜色，可以适当加入些老抽上色，风味更佳。
2，焯水后过凉水可以使西兰花和菜花保存鲜艳的颜色。
3，如果你喜欢更重的颜色，可以适当加入些老抽上色，风味更佳。
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