“酮骨蟹。讲的是熬出原汁的猪骨油髓，再往里烫入鲜活的江蟹。加盐，少许鸡精，少许白糖即可。汤汁甚是好喝。主要突出骨汤中海味的鲜香。蟹肉嫩滑，猪骨肉啃它不腻，勺几调羹拌饭吃更是另种滋味。哈哈..还是自己尝尝吧...”
食材明细
- 原味 口味
- 砂锅 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
胴骨蟹的做法步骤
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1鲜活江蟹一个；猪酮骨切块。 -
2展示下江蟹的横切面：膏体盈黄，好肥呀。 -
3红萝卜，葱切丝；江蟹切小股。 -
4锅里加姜块，水烧开。 -
5砂锅里加姜块，水烧开备用。 -
6水开后，放入猪骨沥一下血水去腥。 -
7把猪骨转移至水开的砂锅里。依次添加料酒；盐；白糖；少许鸡精。 -
8大火烧开，小火煮一小时候。开盖后猪骨的模样。 -
9放入小股江蟹 -
10热气腾腾，鲜香扑鼻的砂锅诱人呐！ -
11关火后，汤汁还冒着泡哩。即刻上桌。
小窍门
蟹肉易熟，不要烫过头了。约2分钟关火。
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