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诗文
酸奶蛋糕
释义
食材明细
主料
黄油
48g
鸡蛋
4个
原味酸奶
200g
低粉
40g
玉米淀粉
24g
糖
80g
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
酸奶蛋糕的做法步骤
1
蛋黄、蛋白分开
2
黄油隔热水溶化
3
低粉和玉米淀粉混匀
4
溶化的黄油中加入酸奶搅匀
5
蛋黄分4次加入黄油酸奶中,每次搅匀后再加下一个
6
搅拌均匀
7
筛入粉类
8
搅匀后成为蛋黄糊备用
9
蛋白分3次加入糖,打至湿性发泡
10
取1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀
11
拌匀后倒入剩余的2/3蛋白中拌匀
12
倒入模具,震去气泡
13
烤箱165度,底层放入装有热水的烤盘,中下层放入烤架,模具置于烤架上,60分钟
14
出炉后,不必倒扣,冷热均可脱模
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2025/3/16 8:37:18