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果酱杏仁排包
释义
食材明细
主料
高粉
200g
白糖
30g
盐
2g
干酵母
4g
黄油
10g
奶粉
20g
鸡蛋
一只
黑加仑果酱
适量
杏仁片
适量
水
适量
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
果酱杏仁排包的做法步骤
1
原料图。
2
面粉,白糖,盐,奶粉,干酵母,2/3全蛋液,加适量水放入面包机中,揉面20分钟。(盐和酵母分别放入面包机的对角,防止混合抑制发酵)
3
揉好后,用手适时的抻开面团,这时的面团还无法拉出薄膜。
4
加入黄油,继续揉面20分钟。
5
面团揉至扩展阶段。
6
揉好的面团,室温发酵。
7
发酵至2倍大,手指按压不塌陷不反弹。
8
发酵好的面团分成九份,排气滚圆,中间发酵15分钟。
9
擀成椭圆形面片。
10
侧方向卷成长条状。
11
烤盘上铺上锡纸,将整形好的面团放入。
12
最后发酵至2倍大。
13
发酵好的面团。
14
取一小碗,将黑加仑果酱兑入少量清水调成浓稠的汁。
15
将果酱刷在面团上。
16
再刷上剩余的1/3的全蛋液。
17
最后撒上一层杏仁片。
18
烤箱180°预热10分钟,将烤盘放入,180°烘烤15分钟即可。
19
烤好的面包晾凉。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/10 11:16:47