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诗文 果酱杏仁排包
释义
果酱杏仁排包的做法

食材明细

主料
  • 高粉 200g
  • 白糖 30g
  • 2g
  • 干酵母 4g
  • 黄油 10g
  • 奶粉 20g
  • 鸡蛋 一只
  • 黑加仑果酱 适量
  • 杏仁片 适量
  • 适量
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

果酱杏仁排包的做法步骤

  • 果酱杏仁排包的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 果酱杏仁排包的做法步骤:2
    2
    面粉,白糖,盐,奶粉,干酵母,2/3全蛋液,加适量水放入面包机中,揉面20分钟。(盐和酵母分别放入面包机的对角,防止混合抑制发酵)
  • 果酱杏仁排包的做法步骤:3
    3
    揉好后,用手适时的抻开面团,这时的面团还无法拉出薄膜。
  • 果酱杏仁排包的做法步骤:4
    4
    加入黄油,继续揉面20分钟。
  • 果酱杏仁排包的做法步骤:5
    5
    面团揉至扩展阶段。
  • 果酱杏仁排包的做法步骤:6
    6
    揉好的面团,室温发酵。
  • 果酱杏仁排包的做法步骤:7
    7
    发酵至2倍大,手指按压不塌陷不反弹。
  • 果酱杏仁排包的做法步骤:8
    8
    发酵好的面团分成九份,排气滚圆,中间发酵15分钟。
  • 果酱杏仁排包的做法步骤:9
    9
    擀成椭圆形面片。
  • 果酱杏仁排包的做法步骤:10
    10
    侧方向卷成长条状。
  • 果酱杏仁排包的做法步骤:11
    11
    烤盘上铺上锡纸,将整形好的面团放入。
  • 果酱杏仁排包的做法步骤:12
    12
    最后发酵至2倍大。
  • 果酱杏仁排包的做法步骤:13
    13
    发酵好的面团。
  • 果酱杏仁排包的做法步骤:14
    14
    取一小碗,将黑加仑果酱兑入少量清水调成浓稠的汁。
  • 果酱杏仁排包的做法步骤:15
    15
    将果酱刷在面团上。
  • 果酱杏仁排包的做法步骤:16
    16
    再刷上剩余的1/3的全蛋液。
  • 果酱杏仁排包的做法步骤:17
    17
    最后撒上一层杏仁片。
  • 果酱杏仁排包的做法步骤:18
    18
    烤箱180°预热10分钟,将烤盘放入,180°烘烤15分钟即可。
  • 果酱杏仁排包的做法步骤:19
    19
    烤好的面包晾凉。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 11:16:47