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诗文 鸡肉馅饼
释义
鸡肉馅饼的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿 5个
  • 面粉 25克
  • 奥尔良烤鸡腌料 1汤匙
  • 泡打粉 3.5克
  • 酵母 3克
辅料
  • 40克
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鸡肉馅饼的做法步骤

  • 鸡肉馅饼的做法步骤:1
    1
    鸡腿剔骨洗净,放入腌料,生姜,盐适量
  • 鸡肉馅饼的做法步骤:2
    2
    手套上保鲜袋抓匀
  • 鸡肉馅饼的做法步骤:3
    3
    装入袋中放入冰箱冷藏腌制数小时
  • 鸡肉馅饼的做法步骤:4
    4
    面粉和泡打粉混合,酵母温水溶化后倒入揉成面团
  • 鸡肉馅饼的做法步骤:5
    5
    材料如图
  • 鸡肉馅饼的做法步骤:6
    6
    醒发十分钟后盖上保鲜膜
  • 鸡肉馅饼的做法步骤:7
    7
    放入烤箱,烤箱温度30度左右选择发酵功能
  • 鸡肉馅饼的做法步骤:8
    8
    将40克油和25克面粉混合做成油酥
  • 鸡肉馅饼的做法步骤:9
    9
    发酵两至三倍大
  • 鸡肉馅饼的做法步骤:10
    10
    将腌好的鸡腿肉平铺在平底锅上煎熟
  • 鸡肉馅饼的做法步骤:11
    11
    切好后在放入平底锅炒一下避免没有煎熟,若是味道不够可以加一点盐或生抽翻炒
  • 鸡肉馅饼的做法步骤:12
    12
    将面团擀成长方形,刷上油酥
  • 鸡肉馅饼的做法步骤:13
    13
    卷好后切成一段段,擀成圆形,包入鸡肉整好形放上烤盘
  • 鸡肉馅饼的做法步骤:14
    14
    在饼上刷上蛋液
  • 鸡肉馅饼的做法步骤:15
    15
    烤箱220度烤20分钟左右
  • 鸡肉馅饼的做法步骤:16
    16
    出炉
  • 鸡肉馅饼的做法步骤:17
    17
    外脆里嫩
使用的厨具:电烤箱、平底锅
所属分类: 主食  
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更新时间:2025/3/15 11:58:05