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诗文
鸡肉馅饼
释义
食材明细
主料
鸡腿
5个
面粉
25克
奥尔良烤鸡腌料
1汤匙
泡打粉
3.5克
酵母
3克
辅料
油
40克
咸鲜 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
鸡肉馅饼的做法步骤
1
鸡腿剔骨洗净,放入腌料,生姜,盐适量
2
手套上保鲜袋抓匀
3
装入袋中放入冰箱冷藏腌制数小时
4
面粉和泡打粉混合,酵母温水溶化后倒入揉成面团
5
材料如图
6
醒发十分钟后盖上保鲜膜
7
放入烤箱,烤箱温度30度左右选择发酵功能
8
将40克油和25克面粉混合做成油酥
9
发酵两至三倍大
10
将腌好的鸡腿肉平铺在平底锅上煎熟
11
切好后在放入平底锅炒一下避免没有煎熟,若是味道不够可以加一点盐或生抽翻炒
12
将面团擀成长方形,刷上油酥
13
卷好后切成一段段,擀成圆形,包入鸡肉整好形放上烤盘
14
在饼上刷上蛋液
15
烤箱220度烤20分钟左右
16
出炉
17
外脆里嫩
使用的厨具:电烤箱、平底锅
所属分类: 主食
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更新时间:2025/3/15 11:58:05