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诗文 麻辣土豆焖牛杂
释义
麻辣土豆焖牛杂的做法
“牛杂的由来是这样的:据说,上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时,突然天降大雨,大王看到当地百牛杂姓饥谨,立即下令屠宰亲耕的牛,将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美,道甚好。至此流传至今!
咱做这个麻辣土豆焖牛杂,味浓汁厚,麻辣开胃呀!”

食材明细

主料
  • 牛杂 适量
  • 土豆 适量
辅料
  • 花椒 适量
  • 辣椒 适量
  • 姜片 适量
  • 适量
  • 麻油 适量
  • 葱花 适量
配料
  • 秘制红烧汁 适量
  • 适量
  • 适量
  • 麻辣 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

麻辣土豆焖牛杂的做法步骤

  • 麻辣土豆焖牛杂的做法步骤:1
    1
    牛杂与土豆
  • 麻辣土豆焖牛杂的做法步骤:2
    2
    土豆切成方块,秘制红烧汁,姜片、花椒、辣椒
  • 麻辣土豆焖牛杂的做法步骤:3
    3
    牛杂飞水
  • 麻辣土豆焖牛杂的做法步骤:4
    4
    下油锅中,烧热,爆香姜片,下飞过水的牛杂爆炒一下
  • 麻辣土豆焖牛杂的做法步骤:5
    5
    倒下所有调味料和花椒、辣椒,小火焖煮
  • 麻辣土豆焖牛杂的做法步骤:6
    6
    另用一锅,下油烧热,把土豆块煎至微黄待用
  • 麻辣土豆焖牛杂的做法步骤:7
    7
    在牛杂焖至有点软时加入煎过的土豆,继续焖煮
  • 麻辣土豆焖牛杂的做法步骤:8
    8
    所有材料煮至汤汁九成干,土豆变粉就可以了
  • 麻辣土豆焖牛杂的做法步骤:9
    9
    热辣辣的土豆牛杂,吃的时候再淋点麻油,下点葱花就更香了
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   菜   冬季食谱  
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更新时间:2025/3/14 18:40:12