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诗文 麻辣豆腐
释义
麻辣豆腐的做法
“我的家人都喜欢吃麻辣豆腐,我一个礼拜做一次!当然如果条件允许加点牛肉末做成麻婆豆腐更好啦!”

食材明细

主料
  • 豆腐 500g
辅料
  • 辣椒面 适量
  • 花椒面 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 植物油 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

麻辣豆腐的做法步骤

  • 麻辣豆腐的做法步骤:1
    1
    提前把豆腐泡1个小时,除去豆腐中残留的豆浆酸味!
  • 麻辣豆腐的做法步骤:2
    2
    把豆腐切块,然后切成1cm左右的丁!豆腐丁不能太大,太大不好入味;也不能太小,太小不好看!
  • 麻辣豆腐的做法步骤:3
    3
    把葱姜蒜切末!
  • 麻辣豆腐的做法步骤:4
    4
    拿两个小碗,一个碗中加人热水再加适量的鸡精搅拌化开;另一个碗加凉水再加淀粉搅拌成汁!
  • 麻辣豆腐的做法步骤:5
    5
    打开电磁炉放上炒锅加入适量的植物油,等油微热加辣椒面花椒面炸香,立即加入豆瓣酱翻炒,翻炒几下加清汤、老抽、盐,这几步必须快一气呵成!
  • 麻辣豆腐的做法步骤:6
    6
    待汤烧开放入豆腐丁翻炒均匀,盖上盖烧2到3分钟加入水淀粉收汁,等汁收浓就可以出锅!
使用的厨具:电磁炉、平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   冬季食谱  
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更新时间:2025/3/10 18:16:06