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诗文
红烧排骨
释义
“美味可口”
食材明细
主料
排骨
100克
土豆
2个
香葱
6根
八角
2个
花椒
适量
桂皮
适量
料酒
适量
辅料
干香菇
适量
红椒
1个
姜
适量
干辣椒
2个
香叶
适量
小茴香
适量
白糖
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
红烧排骨的做法步骤
1
1.锅热后,倒入油烧到6成热,直接放入排骨炒,炒到排骨水份变干时,再捞出沥干油(不用水焯而直接用油炒的原因是,这样烧出来的排骨更容易软烂入味,并且营养不会流失.营养不会流失
2
.再次大火加热,放入大料,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,小茴香和姜片,煸炒出香味后,放入排骨。烹入料酒,老抽,将颜色炒匀后
3
倒入开水,加入白糖、香菇和葱结
4
待汤烧开后,一定要撇去汤上的浮沫(这样做出来的排骨才真正没有腥味儿)撇干浮沫后。
5
.盖上盖子,调成小火炖30分钟
6
十五分钟后加入土豆,盖上盖煮够时间
7
.然后,再加入红椒,调入盐,大火收汁后即可关
使用的厨具:炖盅
所属分类: 热菜 私房菜
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on the spur of the moment
on the straight and narrow
on the street
on the streets
on the strength of
on the stroke of
on the supposition that
on the supposition that
on the surface
on the table
on the take
on the telephone
on the threshold
on the threshold of
on the threshold of doing
和向玉池先生原韵并祝华诞(清末民国初·祝廷华)
和向监庙红梅(宋·王洋)
和向相公见寄(宋·寇准)
和吕与叔秘书省观兰(宋·张耒)
和吕与叔观耤田三绝(宋·张舜民)
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和吕介甫(金·杨云翼)
和吕令见寄(宋·王洋)
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和吕啬斋三教饮韵(元·袁士元)
和吕大仆见寄(明·庄昶)
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更新时间:2026/6/15 14:36:11