“简单的家常菜，
给鱼肉换种微甜的口味，偶尔宴客也不错。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 溜 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
糟溜鱼片的做法步骤
-
1主要材料备齐。木耳泡发好，生姜、小葱、大蒜切末。 -
2鱼肉切成三公分宽，半公分厚的片状。加入1/4茶匙，蛋清，1/2勺淀粉。 -
3抓拌均匀，腌约20分钟。 -
4锅中入油烧至六分热，倒入鱼片泡熟。 -
5捞出沥油备用。 -
6炒锅内放入姜末、蒜末、糖、少许盐，一杯清汤（或水）煮滚。 -
7下木耳翻匀； -
8加入酒酿，翻煮均匀； -
9最后下鱼片后勾芡，最后下葱末。 -
10拌匀后装盘即可。
小窍门
1、鱼片除了选用巴沙鱼还可以用鳕鱼、龙利鱼之类的白鱼肉即可。
2、喜欢糟香味儿的可以多放点酒酿。
2、喜欢糟香味儿的可以多放点酒酿。
使用的厨具：炒锅
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