“一道凉拌菜,夏季清凉的小菜,莴笋的脆绿,花生香脆,干辣椒稍有些辣味,即使是在没有食欲的炎炎夏季,它的到来,也让家人味蕾大开。”
食材明细
凉拌莴笋的做法步骤
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3 锅内放入油3克,将花生放入,小火慢煎,听到噼啪的声音时,捞出晾凉备用。
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5 待花生凉时,将花生与莴笋丝混合在一起,加入盐、糖、味精搅拌均匀。
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7 上面撒蒜碎和干辣椒丝,锅中加入食用油2克和香油,烧热后淋在干辣椒上,吃时拌匀即可。
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小窍门
花生要凉油下锅煎,小火慢煎,待有噼啪的声音,花生变色时,就捞出晾凉,那时的花生凉后便是成熟、脆口的。
使用的厨具:炒锅
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