“家乡临江靠海，所以水产也就吃的多。
炎热的夏天，7月份是休渔期，所以海鲜少且贵。
这个时候，冬天腌的咸鱼就派用场了。
用嫩嫩的豆腐与咸鱼做菜，豆腐吃足了咸鱼的鲜咸味道，就成了一道很独特的美味！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
豆腐木耳炖咸青鱼的做法步骤
-
1准备食材 -
2黑木耳泡发好，洗净 -
3咸青鱼用水浸泡半天洗净切块，用油煎成两面金黄，盛出 -
4豆腐切大块，用油煎 -
5两面煎成金黄盛出 -
6取砂锅，放入姜，蒜，辣椒 -
7放入豆腐 -
8放入鱼块 -
9放黑木耳，加适量水，料酒，糖 -
10加老抽，一调羹甜面酱，中火煮开，小火炖20分钟 -
11加鸡精，葱花即可
小窍门
1.砂锅底放入姜，蒜，不容易糊锅底.
2.浸鱼的时间根据鱼的咸度决定。
3.可以用土豆，茄子，冬瓜等蔬菜做这道菜。
4.豆腐也可以不煎，嫩些也好吃。
2.浸鱼的时间根据鱼的咸度决定。
3.可以用土豆，茄子，冬瓜等蔬菜做这道菜。
4.豆腐也可以不煎，嫩些也好吃。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜