“这道菜是上次和小蒙蒙去湘菜馆吃的时候无意当中点的一道菜，居然超级好吃，还打包了回家，后来拿来炒饭吃太爽，回家后自己也做了好几次，第一次鸡胗和蒜薹都切得太大块了，后来做法和切法都改良了下，更好吃了....”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蒜薹炒鸡胗的做法步骤
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1买回来的鸡胗解冻好，然后用温水清洗下 -
2上上次炒的时候切得太大块了，，上次做的时候切成丝儿果然觉得好吃很多呢，那今天就切丝儿吧
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3切好的丝儿放入少许生抽，胡椒粉，料酒，生粉，少许食用油
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4用手抓匀腌制七八分钟左右入味儿备用
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5这个点我们来准备配料，蒜薹特有的香味会让这道菜更香哦
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6大蒜生姜切沫备用
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7小米辣切小段备用
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8锅里上少许油，放入腌制好的鸡胗，过下油，变色即可捞出
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9锅里留底油，转小火放入大蒜生姜末爆香
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10再放入小米辣段儿
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11最后放入豆瓣酱儿炒出红油，这个不一定的，其他任何你喜欢的酱都可以
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12放入切好的蒜薹小粒儿，炒约两分钟左右
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13再放入滑熟的鸡胗
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14放入少许生抽
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15少许盐，和少许糖调味儿
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16放入少许鸡粉炒匀
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17最后淋入少许水淀粉勾芡即可
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18真的超级下米饭，因为我放的是超辣的小米辣，本宫觉得这道菜一定要辣才好吃哦
小窍门
不懂得私信我
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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