“这款蛋糕是由两部分组成。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤
-
18寸戚风蛋糕材料准备。鸡蛋，5个；白糖，60克；低粉86克；牛奶50克；白糖，25克；抹茶粉10克；色拉油50克。 -
2将鸡蛋分离在两个无水无油的碗里、。
-
3抹茶加色拉油里搅拌均匀。
-
4分次加入蛋黄搅拌均匀。
-
5低粉过筛搅拌均匀。
-
6做成的细腻面糊。
-
7蛋白滴几滴白醋搅打至鱼眼状。
-
8分三次加入白糖搅打至硬性发泡。
-
9将蛋白泡沫取三分之一面糊里翻拌均匀，
-
10将混合好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里翻拌均匀。
-
11将面糊倒入模具，震几下。入预热好的烤箱，160度35--40分钟。
-
12烤好取出倒扣烤网上，放凉。平均分次三层，取两片来用。
-
13将戚风蛋糕片剪小一圈，放一片在模具底部。
-
14准备奶酪缪斯馅料。淡奶油160克；奶油奶酪230克；吉利丁片2片；冷水40克，白糖30克；香草精几滴。
-
15淡奶油打发备用。
-
16吉利丁片泡冷水里软化，隔水融化备用。
-
17奶油奶酪加白糖打至细腻顺滑。加入几滴香草精拌匀。
-
18将融化的吉利丁液拌入，搅拌均匀。
-
19加入打发的淡奶油拌匀，做成奶酪慕斯馅料。
-
20将馅料倒入铺好蛋糕底的模具，震几下，放冰箱冷冻片刻。
-
21准备抹茶慕斯馅料；淡奶油160克，酸奶230克；抹茶5克；热水20克；吉利丁片3片；冷水50克
-
22抹茶粉放热水里融化拌匀。
-
23酸奶加入抹茶液里拌匀。加入早已隔水融化的吉利丁液拌匀。
-
24将打发的淡奶油加入酸奶糊里，拌匀。
-
25取出冷冻好的蛋糕模具，放一片戚风蛋糕在奶酪慕斯面上，倒入酸奶抹茶慕斯馅料。
-
26震几下放冰箱冷藏4小时以上。取出用热帕子焐热脱模。撒上抹茶粉，挤上巧克力酱，完工。
-
27成品欣赏。
-
28成品欣赏。
-
29成品欣赏。
-
30成品欣赏。
-
31成品欣赏。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 紫薯面包
- 豇豆五花肉
- 香辣【水煮肉】
- 锅包菇
- 一个人的紫菜包饭
- 肉末茄子
- 清蒸鱼
- 冬瓜花边雕刻
- 豌豆炒肉
- 清蒸多宝鱼
- 盐水毛豆
- 鱼丸炒秋葵
- 清蒸鲈鱼
- 中秋月饼馅——红豆馅
- 椒盐香葱苏打饼
- 啤酒鸭
- 姜油拌菜
- 枣泥蛋糕
- 五花风肉炒丝瓜
- 双豆豆浆
- 榨菜丝香菇炒娃娃菜
- 茭白雪菜炒毛豆
- 雪菜冬瓜汤
- 哨子面
- 风味烤排
- 油什么香什么的成语
- 油什么骗什么的成语
- 油什么麻什么的成语
- 油价不断上涨用英语怎么说
- 油光什么什么的成语
- 油光可鉴
- 油光晶亮
- 油光水滑
- 油嘴什么什么的成语
- 油嘴油舌
- 油嘴滑舌
- 油嘴狗舌
- 油嘴花唇
- 油嘴骗舌
- 油回什么什么的成语
- 寄上泉州许参政福州薛端明谪居（宋·徐玑）
- 寄上海俞生子渊（清末民国初·林朝崧）
- 寄上海李仲潚知县（明·倪谦）
- 寄上海诸友人（明·徐渭）
- 寄上清王道人（明·王恭）
- 寄上濠州舅氏（宋·刘敞）
- 寄上玉笥先生（清·朱曾传）
- 寄上甘肃吴右丞三首（元·范梈）
- 寄上田仆射（唐·韩翃）
- 寄上石西州某知州（明末清初·屈大均）
- 寄上礼部李侍郎（唐·崔峒）
- 寄上竺日章和尚（明·释妙声）
- 寄上舍人叔（唐·李端）
- 寄上苏邛州兼呈八座（宋·史尧弼）
- 寄上范蜀公二首（宋·冯山）
- 学国画(马)
- POP设计教学
- 云霭之白(深度解读白明)
- 唯美的使者(左绑红印中国动漫名家)
- 权色
- 家蚕性别控制原理(精)/蚕学精义丛书
- 蔬菜栽培技术手册(精)
- 玉壶清话沧浪诗话/历代诗话丛书
- 瓯北诗话/历代诗话丛书
- 六一诗话冷斋夜话/历代诗话丛书
- 鲁迅讲小说史/近代学术名家大讲堂
- 艺苑卮言/历代诗话丛书
- 放翁诗话/历代诗话丛书
- 浦江清讲古代文学/近代学术名家大讲堂
- 随园诗话/历代诗话丛书