食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
水煮肉片的做法步骤
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1准备好一块瘦肉，提前放入冰箱冷藏冻好，方便切成薄片。 -
2把肉尽量切成薄大片。
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3准备好其它的食材，肉片用淀粉、蛋清和油抓匀腌一会儿待用。
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4起锅烧油，小火，下花椒和干辣椒煸香。
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5捞出沥干油。
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6花椒和辣椒剁成末。
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7起锅烧油，小火，下豆瓣酱煸出红油。
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8加适量的水，大火煮开。
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9下入豆芽稍煮。
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10捞出豆芽垫入碗底。
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11汤汁再次煮开。
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12下入肉片，一片一片下，快速煮开一分钟即可。
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13肉片和汤汁一起倒入盛有豆芽的碗中。
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14肉片上面放入之前剁碎的花椒和辣椒末，加入白芝麻。
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15另起锅烧油，油八成热时，浇入花椒、白芝麻和干辣椒上即可。
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16开吃了??
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17??
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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