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水煮肉片
释义
食材明细
主料
瘦猪肉
适量
绿豆芽
适量
豆瓣酱
一勺
花椒
适量
干红辣椒
适量
白芝麻
适量
鸡蛋清
少许
淀粉
适量
辅料
油
适量
鸡精
适量
中辣 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
水煮肉片的做法步骤
1
准备好一块瘦肉,提前放入冰箱冷藏冻好,方便切成薄片。
2
把肉尽量切成薄大片。
3
准备好其它的食材,肉片用淀粉、蛋清和油抓匀腌一会儿待用。
4
起锅烧油,小火,下花椒和干辣椒煸香。
5
捞出沥干油。
6
花椒和辣椒剁成末。
7
起锅烧油,小火,下豆瓣酱煸出红油。
8
加适量的水,大火煮开。
9
下入豆芽稍煮。
10
捞出豆芽垫入碗底。
11
汤汁再次煮开。
12
下入肉片,一片一片下,快速煮开一分钟即可。
13
肉片和汤汁一起倒入盛有豆芽的碗中。
14
肉片上面放入之前剁碎的花椒和辣椒末,加入白芝麻。
15
另起锅烧油,油八成热时,浇入花椒、白芝麻和干辣椒上即可。
16
开吃了??
17
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 17:18:35