网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
蛋糕卷
释义
食材明细
主料
细砂糖
60g
鸡蛋
4个
辅料
淡奶油
150g
水果
适量
低粉
52g
柠檬汁
几滴
玉米油
40g
牛奶
52g
原味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蛋糕卷的做法步骤
1
烤箱预热,蛋黄中加入10克细砂糖,用手动打蛋器拌匀,再加入玉米油拌匀
2
加入牛奶拌匀,再筛入过筛的低粉,用刮刀拌至无颗粒蛋黄糊
3
把蛋黄糊过筛,备用
4
蛋清加入几滴柠檬汁,低速打至大气泡,加入10克细砂糖,中速打发蛋白成较浓稠状态,第2次加入10克细砂糖,打至出现纹路,第3次加入10克细砂糖,打发至出现较软的尖角,也就是湿性发泡就行
5
把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,快速拌匀,再倒入三分之二的蛋白里,再次快速轻盈的切拌均匀即可
6
倒入铺有油纸的模具里,抹平,从高处震一下,
7
放入烤箱中层180度18分钟,再上火3分钟,观察上色
8
烤好,震一下,取出放到烤网,正卷的话上面加盖一层油纸,待温热是翻过来撕掉油布,
9
就可以开始抹奶油,放水果,卷了
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
随便看
山药枸杞二米粥
莴笋叶炒杏鲍菇
紫薯香蕉卷
白菜瘦肉粥
银耳羹
墨鱼土鸡汤
凉拌鸡丝
胡萝卜鸡蛋米饼
蚝油菜花
羊汤
家常炒鱿鱼
生腌儿菜
黑米花生红枣粥
黑木耳煲鸡汤
素炒油菜条
小白菜培根饭卷
虎皮鹌鹑蛋
山药黑木耳炖鸡
芽菜猪肉包
荷塘小炒
西蓝花火腿炒意面
油淋杏鲍菇
茼蒿炒肉
生蚝煎蛋
油炸元宵
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 23:54:35