正宗榛香法棍（直接发）的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
酵母，盐装入容器。
2
加入250克的温水把酵母充分化开调匀。
3
加入180克的高筋面粉用筷子调匀。
4
盖保鲜膜。室温25度以上发酵2小时左右。
5
发出泡
6
再加入190克的高筋面粉一起倒入盆子里。揉成面团。
7
加入榛子碎。也可以上一步加入。
8
揉成面团后盖上湿布室温25度以后发酵3小时。
9
发酵的前一个小时每20分钟，要把面团拿出来抻拉，上下左右折叠一次，共折三次，后2小时不用管了等待面团发酵。
10
面团发到2倍以上大。
11
拿出来分成3份，各用左右裹的方法将面团整形成长方形，表面要有紧绷的感。盖保鲜膜醒发20分钟。
12
取一份。用手掌轻拍扁面团，不要使劲挤压内部气泡，上下都向中间叠裹。
13
接口捏紧让圆柱形的面条表面有紧绷感。
14
轻轻的搓配合抻拉的劲儿，搓成35厘米左右的长条。
15
放入模具表面撒上面粉，盖保鲜膜室温25度以上发酵半小时到1小时。
16
发到1.5倍大，用手指轻按一下表面有弹性。再撒一点面粉，用利刀割包。刀片和包面成45度倾斜割竖向割出单数刀。我割了5刀。烤箱提前220度预热。
17
送入烤箱中层，底下放烤盘倒入一杯热开水，用喷壶向烤箱内喷水雾制造蒸汽。
18
迅速关上烤箱门，220度烤30分钟。剩十分钟时拿出烤盘继续烤，这样包底也会出脆皮。
19
完全上色取出。
20
切开面。内部气孔是法棍的一个重要特征。
21
非常有嚼劲的法棍面包。

诗文	榛香法棍（直接发）
释义	“无糖又低油的法棍可算低卡了？减肥吃它也不会有负担。我很喜欢法棍的口感，外皮嘎嘣的脆，内部却非常的有嚼劲。方子可做长35厘米直径4厘米的法棍3根。” 食材明细主料高筋面粉 370克酵母 4克榛子碎 50克辅料温水 250克盐 6克其他口味烤工艺数小时耗时普通难度榛香法棍的做法步骤 1 酵母，盐装入容器。 2 加入250克的温水把酵母充分化开调匀。 3 加入180克的高筋面粉用筷子调匀。 4 盖保鲜膜。室温25度以上发酵2小时左右。 5 发出泡 6 再加入190克的高筋面粉一起倒入盆子里。揉成面团。 7 加入榛子碎。也可以上一步加入。 8 揉成面团后盖上湿布室温25度以后发酵3小时。 9 发酵的前一个小时每20分钟，要把面团拿出来抻拉，上下左右折叠一次，共折三次，后2小时不用管了等待面团发酵。 10 面团发到2倍以上大。 11 拿出来分成3份，各用左右裹的方法将面团整形成长方形，表面要有紧绷的感。盖保鲜膜醒发20分钟。 12 取一份。用手掌轻拍扁面团，不要使劲挤压内部气泡，上下都向中间叠裹。 13 接口捏紧让圆柱形的面条表面有紧绷感。 14 轻轻的搓配合抻拉的劲儿，搓成35厘米左右的长条。 15 放入模具表面撒上面粉，盖保鲜膜室温25度以上发酵半小时到1小时。 16 发到1.5倍大，用手指轻按一下表面有弹性。再撒一点面粉，用利刀割包。刀片和包面成45度倾斜割竖向割出单数刀。我割了5刀。烤箱提前220度预热。 17 送入烤箱中层，底下放烤盘倒入一杯热开水，用喷壶向烤箱内喷水雾制造蒸汽。 18 迅速关上烤箱门，220度烤30分钟。剩十分钟时拿出烤盘继续烤，这样包底也会出脆皮。 19 完全上色取出。 20 切开面。内部气孔是法棍的一个重要特征。 21 非常有嚼劲的法棍面包。小窍门烤箱内制造蒸汽时动作要迅速，高温遇热水产生蒸汽迅速关门，蒸汽才会锁在烤箱里。整型法棍时不要使劲挤压内部气泡，用抻拉裹得动作完成，整型的法棍表面有紧绷感。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙儿童早餐
随便看	一品丝瓜盅 10分钟的快手下饭菜———————【重庆私房豆花饭】冰糖雪梨黄焖鸡香菇虾米芥菜饭面包机玉米油版--抹茶红豆面包--解放双手你懂得羊杂汤肉泥冬瓜夹黄瓜肉筒茄笼豆豉蒸油豆腐咸香微辣---黑三剁梅干菜酱肉包---怀念的味道健脾补气---山药薏仁芡实粥香气四溢---迷迭香烤虾鲜豆角炒皮蛋香煎鳕鱼最有治愈系的甜品---糖水黄桃滋阴益气----冬瓜薏仁鸭肉汤子姜魔芋豆腐味鲜醇厚---韭菜花酱爆米花--自制简单美味清凉绿豆粥干锅菜花茄子烧豆腐

食材明细

榛香法棍的做法步骤

小窍门