正宗榛香法棍（直接发）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
酵母，盐装入容器。
2
加入250克的温水把酵母充分化开调匀。
3
加入180克的高筋面粉用筷子调匀。
4
盖保鲜膜。室温25度以上发酵2小时左右。
5
发出泡
6
再加入190克的高筋面粉一起倒入盆子里。揉成面团。
7
加入榛子碎。也可以上一步加入。
8
揉成面团后盖上湿布室温25度以后发酵3小时。
9
发酵的前一个小时每20分钟，要把面团拿出来抻拉，上下左右折叠一次，共折三次，后2小时不用管了等待面团发酵。
10
面团发到2倍以上大。
11
拿出来分成3份，各用左右裹的方法将面团整形成长方形，表面要有紧绷的感。盖保鲜膜醒发20分钟。
12
取一份。用手掌轻拍扁面团，不要使劲挤压内部气泡，上下都向中间叠裹。
13
接口捏紧让圆柱形的面条表面有紧绷感。
14
轻轻的搓配合抻拉的劲儿，搓成35厘米左右的长条。
15
放入模具表面撒上面粉，盖保鲜膜室温25度以上发酵半小时到1小时。
16
发到1.5倍大，用手指轻按一下表面有弹性。再撒一点面粉，用利刀割包。刀片和包面成45度倾斜割竖向割出单数刀。我割了5刀。烤箱提前220度预热。
17
送入烤箱中层，底下放烤盘倒入一杯热开水，用喷壶向烤箱内喷水雾制造蒸汽。
18
迅速关上烤箱门，220度烤30分钟。剩十分钟时拿出烤盘继续烤，这样包底也会出脆皮。
19
完全上色取出。
20
切开面。内部气孔是法棍的一个重要特征。
21
非常有嚼劲的法棍面包。

诗文	榛香法棍（直接发）
释义	“无糖又低油的法棍可算低卡了？减肥吃它也不会有负担。我很喜欢法棍的口感，外皮嘎嘣的脆，内部却非常的有嚼劲。方子可做长35厘米直径4厘米的法棍3根。” 食材明细主料高筋面粉 370克酵母 4克榛子碎 50克辅料温水 250克盐 6克其他口味烤工艺数小时耗时普通难度榛香法棍的做法步骤 1 酵母，盐装入容器。 2 加入250克的温水把酵母充分化开调匀。 3 加入180克的高筋面粉用筷子调匀。 4 盖保鲜膜。室温25度以上发酵2小时左右。 5 发出泡 6 再加入190克的高筋面粉一起倒入盆子里。揉成面团。 7 加入榛子碎。也可以上一步加入。 8 揉成面团后盖上湿布室温25度以后发酵3小时。 9 发酵的前一个小时每20分钟，要把面团拿出来抻拉，上下左右折叠一次，共折三次，后2小时不用管了等待面团发酵。 10 面团发到2倍以上大。 11 拿出来分成3份，各用左右裹的方法将面团整形成长方形，表面要有紧绷的感。盖保鲜膜醒发20分钟。 12 取一份。用手掌轻拍扁面团，不要使劲挤压内部气泡，上下都向中间叠裹。 13 接口捏紧让圆柱形的面条表面有紧绷感。 14 轻轻的搓配合抻拉的劲儿，搓成35厘米左右的长条。 15 放入模具表面撒上面粉，盖保鲜膜室温25度以上发酵半小时到1小时。 16 发到1.5倍大，用手指轻按一下表面有弹性。再撒一点面粉，用利刀割包。刀片和包面成45度倾斜割竖向割出单数刀。我割了5刀。烤箱提前220度预热。 17 送入烤箱中层，底下放烤盘倒入一杯热开水，用喷壶向烤箱内喷水雾制造蒸汽。 18 迅速关上烤箱门，220度烤30分钟。剩十分钟时拿出烤盘继续烤，这样包底也会出脆皮。 19 完全上色取出。 20 切开面。内部气孔是法棍的一个重要特征。 21 非常有嚼劲的法棍面包。小窍门烤箱内制造蒸汽时动作要迅速，高温遇热水产生蒸汽迅速关门，蒸汽才会锁在烤箱里。整型法棍时不要使劲挤压内部气泡，用抻拉裹得动作完成，整型的法棍表面有紧绷感。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙儿童早餐
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食材明细

榛香法棍的做法步骤

小窍门