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诗文
可可奶油戚风
释义
食材明细
主料
低筋面粉
115克
鲜奶油
200ml
鸡蛋
5个
酸奶
115克
辅料
白醋
1ml
细砂糖
120克
可可粉
25克
色拉油
60克
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
可可奶油戚风的做法步骤
1
将5个蛋白加白醋60克白砂糖打成干性发泡,手发与其他做戚风蛋糕描述的一样,要注意的是打蛋器先慢速再快速最后中速,将打好的蛋白放冰箱冷藏
2
将蛋黄,酸奶,20g糖,油打均,筛入低筋粉和可可粉翻拌
3
将蛋白霜加入面糊翻拌后倒入模具
4
150-120火力烤1小时,当然烤箱是要预热的
5
将剩余的白砂糖和鲜奶油打发夹入冷却后的蛋糕
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/8/9 13:36:34