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泡发海参
释义
食材明细
主料
海参
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
数天 耗时
简单 难度
泡发海参的做法步骤
1
常温下将海参放在干净容器中用清水浸泡。
2
浸泡24到48小时,每隔12小时换一次水。
3
将浸泡后的海参放入沸水中,用小火煮30至40分钟后加盖至自然冷却。
4
取出凉透的海参,沿海参腹部切口顺头至尾部剪开,剪掉海参头部的沙嘴。
5
将海参腹内杂杂质洗干净。
6
用钢丝球轻轻擦拭海参表皮,将表皮砂质外层磨去。
7
将清洗后的海参放入干净容器中,加入纯净水放入冰箱冷藏室中自然发泡72小时,每隔十二小时换一次水。
8
海参泡发至透明软嫩即可食用,若没发好,可回到步骤3重新发泡。发好的海参可以翻入冰箱冷冻保存。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜
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更新时间:2025/6/23 20:52:21