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诗文
葡萄干面包(老面法)
释义
食材明细
主料
高粉
250克
牛奶
165克
白糖
30克
酵母
3克
盐
5克
黄油
25克
辅料
高粉
250克
老面团
150克
糖
30克
盐
3克
牛奶
150克
葡萄干
适量
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
葡萄干面包的做法步骤
1
准备材料。
2
将老面团材料混合后揉至出膜,放冰箱冷藏,随用随取。
3
将主面团材料中除葡萄干外混合揉30分钟。
4
再放入葡萄干。
5
用折叠的方法将葡萄干揉出面团中。
6
第一次醒至2.5倍大。
7
排气分割松弛15分钟。
8
将面团滚圆放到烤盘上。
9
放到预热过的烤箱中,加碗沸水,醒至2倍大。
10
表面刷上淡奶汁,用利刀在面团表面划上几刀。
11
进行烤制180度25分钟即可。
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更新时间:2025/10/1 18:46:49